Omstikking underveis i gjæringsprosess/tørrhumling

Tom-Andre Schøyen

Norbrygg-medlem
En kompis debuterte i går som ølbrygger på BIAB med krabbekoker. Lucky Jack fra bryggselv.no.
Jeg har frem til nå bare satt øl-sett så dette var også min debut på All-grain/BIAB. Nå lurer han på om han skal omstikke gjæringskaret på dag 5 før det skal tørrhumles p.g.a at det ligger så mye grums i bunn, mens jeg er redd for at det ligger endel gjær der som fortsatt gjør en jobb. Samtidig så øker man sjangsen for infeksjon ved omstikking. Så hva anbefaler dere ?
 
Det er mange som bruker å stikke om, men det er vel ganske stor konsensus om at det ikke er nødvendig. :)
 
Topp