Oversikt over hvor "hissige" gjærstammene kan være

Engen

Norbrygg-medlem
Finnes det noe som kan gi en idikasjon f.eks hvilke gjærstammer som man bør være litt obs på, med f.eks hvor mye plass det bør være igjen i gjæringskaret ?

Hadde ett Speidel 30L kar med rett over halvfult av en Belgisk dark ale med Wlp530, Den kom ut av gjærlåsen under stormgjæringen.
 
Ingen oversikt som jeg kjenner til. Av erfaring bør man være ekstra obs på tyske ale-gjær, typ altbier/kølsch og hveteøl. Altbier-stammen til Whitelabs burde hete Houdini; en gang sprang den ut av en vinballong på spektakulært vis, tross blowoff-tube og ståltråd...
 
Tilbake
Topp