Avkjølte 25 liter vørter igår på min speidel 20, vanligvis bruker jeg sirkulasjonspumpen når jeg kjøler for å få riktig temperaturmåling under avkjøling. I går glemte jeg å slå på pumpen og avsluttet når avlesningen viste 18 grader. Jeg pitchet rehydrert safale us-05 gjær som vanlig, og før jeg skulle gå satte jeg på et klistre-termometer på gjæringskaret. Tempen skvetter rett opp til 23C og jeg forstår umiddelbart at jeg har avkjølt uten pumpe på speidelen. Det eneste jeg kan gjøre er å få avkjølte vørteren så fort som overhodet mulig og når jeg kommer innom og sjekker 5-6 timer etterpå er tempen på 17 grader. Hvor stor skade har skjedd egentlig? Noen som har fått pitchet denne gjæren på feil temp og kan si noe om esterutvikling under slike forhold. Jeg kunne merke at gjæren var raskere aktiv enn når jeg pithcer på 16-17 grader, så noe vil sikkert merkes.
Pitching av rehydrert tørrgjær på for høy temperatur.
- Trådstarter JørgenM
- Startdato
