Rallar Amber?
- Trådstarter Helge T
- Startdato
Ingen Rallar men ein sabla god Amerikansk Amber:
20l (Eff. 75%):
OG 1,052 ca.
Mesk: 1 time på 66 °C
3,43 kg M.O Pale malt
370g Munich
250g mørk krystall, 275 EBC
200g Amber malt 45 EBC
200g Pale krystall, 60-80 EBC
50g Carafa spesial I
17g Citra 60 min (kan erstattast med andre høg-alpha humler til ca 26 IBU)
10g Cascade 10 min
10g Centennial 10 min
10g Cascade 0 min
10g Centennial 0 min
Må gjerne tørrhumlast med 20g + 20g cascade og centennial eller chinook
1 tablet protafloc 15 min
1 klype gjærnæring 15 min
1 pkg US-05 rehydrert i 30 °C vatn.
Ev. WLP001 eller WLP051 som Ægir brukar i sin.
Carafa I kan sløyfast totalt då andre Amber malt gjerne er mørkare enn den i oppskrifta mi.
20l (Eff. 75%):
OG 1,052 ca.
Mesk: 1 time på 66 °C
3,43 kg M.O Pale malt
370g Munich
250g mørk krystall, 275 EBC
200g Amber malt 45 EBC
200g Pale krystall, 60-80 EBC
50g Carafa spesial I
17g Citra 60 min (kan erstattast med andre høg-alpha humler til ca 26 IBU)
10g Cascade 10 min
10g Centennial 10 min
10g Cascade 0 min
10g Centennial 0 min
Må gjerne tørrhumlast med 20g + 20g cascade og centennial eller chinook
1 tablet protafloc 15 min
1 klype gjærnæring 15 min
1 pkg US-05 rehydrert i 30 °C vatn.
Ev. WLP001 eller WLP051 som Ægir brukar i sin.
Carafa I kan sløyfast totalt då andre Amber malt gjerne er mørkare enn den i oppskrifta mi.
Fikk denne oppskriften av de en gang jeg var på besøk der, kan legge den ut imorgen 
Blir veldig god også, laget den med stort hell.
Sent from my Galaxy S3 using Tapatalk 2
Blir veldig god også, laget den med stort hell.Sent from my Galaxy S3 using Tapatalk 2
#48 Rally
American Amber Ale
Type: All Grain Date: 06.04.2012
Batch Size (fermenter): 25,00 l Brewer: Marius H. Steen
Boil Size: 28,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Nubrygg
End of Boil Volume 25,96 l Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Final Bottling Volume: 23,49 l Est Mash Efficiency 78,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:
Ingredients
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
3,84 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 69,0 %
0,56 kg Caramunich Type 2 (120,0 EBC) Grain 2 10,0 %
0,56 kg Munich Malt Type 1 (17,7 EBC) Grain 3 10,0 %
0,56 kg Munich Malt Type 2 (23,0 EBC) Grain 4 10,0 %
0,06 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5 1,0 %
50,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 23,0 IBUs
22,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 5,0 IBUs
22,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 2,0 IBUs
1,0 pkg California Ale V (White Labs #WLP051) [35,49 ml] Yeast 9 -
Når jeg var der fikk jeg bare prosentvis maltandel, så dette er jo de mengdene gjort om til mitt oppsett. Jeg fikk også bare IBU og humle, ikke tilsetningstiden, så disse har jeg estimert.
Ellers blir denne veldig god, om noe er annerledes så er det kanskje at smakshumlen i originalen er mindre fremtredende.
Her er et bilde av min kopi til venstre mot originalen til høyre.
American Amber Ale
Type: All Grain Date: 06.04.2012
Batch Size (fermenter): 25,00 l Brewer: Marius H. Steen
Boil Size: 28,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Nubrygg
End of Boil Volume 25,96 l Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Final Bottling Volume: 23,49 l Est Mash Efficiency 78,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:
Ingredients
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
3,84 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 69,0 %
0,56 kg Caramunich Type 2 (120,0 EBC) Grain 2 10,0 %
0,56 kg Munich Malt Type 1 (17,7 EBC) Grain 3 10,0 %
0,56 kg Munich Malt Type 2 (23,0 EBC) Grain 4 10,0 %
0,06 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5 1,0 %
50,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 23,0 IBUs
22,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 5,0 IBUs
22,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 2,0 IBUs
1,0 pkg California Ale V (White Labs #WLP051) [35,49 ml] Yeast 9 -
Når jeg var der fikk jeg bare prosentvis maltandel, så dette er jo de mengdene gjort om til mitt oppsett. Jeg fikk også bare IBU og humle, ikke tilsetningstiden, så disse har jeg estimert.
Ellers blir denne veldig god, om noe er annerledes så er det kanskje at smakshumlen i originalen er mindre fremtredende.
Her er et bilde av min kopi til venstre mot originalen til høyre.
Vedlegg
Min gjæret fra 1.050 til 1.014 på 8 dager. Har du målt SG? Husker ikke om gjæren falt ned eller ikke, kan godt være den blir liggende på topp selv etter ferdig gjæring. Mål SG og se, skulle tro din var ferdig til nå.
Kjørte bare en time på 68 grader, da endte den opp på 1.014. Lagde den en gang til og da mesket jeg noe lavere og den gjæret helt ut til 1.009. Mulig det var andre faktorer i bildet her, men tror det er greit å meske litt høyt.
Brygget denne 27.12.12 og flasket den 10.01.12 og smakte på den i dag. Fantastisk smak! Veldig god ettersmak av bitterhumle og fantastisk aroma! Skummet var veldig bra og øllet var fyldig og fint! Faktisk mye mer vellykket enn originalen! Endret litt på oppskriften som ligger her!
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Bots%20Rallar%20Amber&mine=&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=bot&brewersearch=
Marius.H.Steen skrev:
Hvordan synes du balansen mellom sødme og bitterhet ble, slik du lagde den? Ser du har en IBU/OG-ratio på 0.6. Ægir oppgav til meg en IBU på 18, noe som gir en realtivt lav IBU/OG-ratio, 0.3. Jeg synes dette virker drygent lavt. Men samtidig så skal den jo tradisjonelt sett helle mer over på sødme-siden.
