Simpson's Aromatic 60 EBC

[Finn Berger]

Gir dette maltet en ubehagelig bismak til ølet; en anelse av noe fenolsk? Litt brent gummi? Jeg mener jeg har merka det ved flere brygg nå. Jeg har ikke skjønt hvor denne smaken kommer fra, men nå har jeg kanskje funnet en kandidat. Jeg har ikke brukt så store mengder, men 5-8% er sikkert nok til å gjøre seg gjeldende.

Andre som har erfaringer med dette maltet?

 

[Steinar Huneide]

Kjører du dette også to ganger gjennom mølla? Kan det være bidrag fra noe opprevne skall kanskje?

 

[Finn Berger]

Kjører du dette også to ganger gjennom mølla? Kan det være bidrag fra noe opprevne skall kanskje?

Jeg kjører alt to ganger. Men da skulle jeg jo alltid få denne effekten, så jeg har vondt for å tru at det har noe med det å gjøre. Astringens er vel det su eventuelt skulle få fra det. (Men du har rett i at skallene blir mer opprevne.)

 

[Steinar Huneide]

Prøv et minibrygg da, som @MonoBryggeriet har gjort med de lyse pilsmaltene. Kanskje du kjenner det igjen da.

 

[Miguel]

Hiv en liten neve i munnen og smatt på det en stund?

 

[Finn Berger]

Jo, men jeg kjenner det ikke før et stykke ut i karboneringa. Veldig merkelig. Men det er ikke relatert til noen bestemt gjær, det veit jeg.