Smak (og aroma) fra ulike humletyper

Håvard Skjevling

Norbrygg-medlem
Tenkte å prøve å lage en rask liste over humletyper og én (evt et par) jordnære deskriptorer rundt hva de, i hovedsak, smaker. Setter pris på innspill, så skal jeg prøve å holde denne oppdatert. Innser at det er jævlig mange typer og vanskelig å organisere, men jeg har god tid. Dersom dette har blitt gjort før, si fra. Og da tenker jeg ikke på ymse detaljerte oversikter, jeg vet de fins.
Jeg har alltid vært glad i slike oversikter, men det blir litt vagt:
http://www.brewgeeks.com/uploads/1/0/9/5/10951952/3842189_orig.png

Noen av disse blir bare satt opp med "krydder", "frukt", eller "blomster", men prøver å unngå det og heller la det stå blankt - dersom det ikke sier meg noe har jeg latt det være. Det er karakteristiske bidrag jeg prøver å finne.

Lurer på å luke ut rene bitter-humler uten andre markante trekk.
Unngår å liste typer som ikke lenger dyrkes til kommersiell bruk (kan endres).
Har gruppert noen familier (flere varianter), eks hallertauer.
Kom gjerne med innspill til andre justeringer.

Stjal en raske liste fra wikipedia, og kombinerte homebrewstuff/beersmith som utgangspunkt (mangler garanter flere), og slengte på de interessante deskriptorene jeg fant i farten:

Admiral : appelsin
Agnus :
Ahtanum : grapefrukt
Amarillo (varianter) : appelsin, grapefrukt
Apollo : appelsin, grapefrukt
Atlas :
Aurora (Styrian) :
Azacca : tropisk frukt (en drøss)
Belma : appelsin, ananas, jordbær, melon
Boadicea :
Bohemie :
Bor :
Bramling Cross : solbær, rips, sitron
Bravo :
Brewer's Gold : solbær, krydder
Bullion (UK) : solbær
Calypso : pære, eple
Cascade : grapefrukt, krydder
Celeia :
Centennial : grapefrukt, sitron
Challenger :
Chelan : citrus, tropisk frukt
Chinook : grapefrukt, furu
Citra : tropisk frukt, citrus
Cluster : krydder (skarp?)
Comet : sitron, appelsin, gress
Columbia :
Columbus (CTZ) : grapefrukt, krydder
Crystal :
Delta :
El Dorado : melon, stenfrukter, mynte
Early Green :
Eleasser :
Ella (Stella) : grapefrukt, tropisk frukt
Eroica :
Eureka : urter, mynte, mandarin, grapefrukt
Equinox : tropisk frukt, paprika
Falconer's Flight 7 C's Blend : tropisk frukt, citrus
Falconer's Flight Blend : sitron, grapefrukt
Feux-Coeur Francais :
First Gold : citrus, aprikos, krydder
Fuggle (UK/US) : krydder, treaktig, pipe-tobakk (?)
Galaxy : citrus, pasjonsfrukt
Galena : citrus, tropisk frukt
Glacier : citrus, aprikos
Goldings (EKG, Styrian, B.C, WGV) : søtlig krydder
Green Bullet : blomster, rosiner
Greenburg : frukt, treaktig
Hallertau (varianter) : krydder, urter
Hallertau (pacific) : kanel, appelsin
Hallertauer (NZ) : krydder, urter
Harmonie :
Helga :
Herald :
Herkules : pepper, sitron, furu
Horizon :
Hüller :
Hull Melon (Huell) : honningmelon, jordbær
Idaho : tropisk frukt, appelsin, aprikos, sort te, furu
Jaryllo : te, banan, pære, urter
Kazbek :
Kohatu : furu, tropisk frukt, ananas
Legacy : grapefrukt, solbær
Lemondrop : sitron, pepper, furu
Liberty :
Lublin :
Mandarina Bavaria : klementiner, citrus
Marynka : krydder, furu
Merkur :
Millennium :
Mosaic : mango, citrus, furu, blåbær
Motueka :
Mount Hood :
Mount Rainier : citrus, lakris
Nelson Sauvin : stikkelsbær/drue (hvitvin), citrus
Newport : kvae, høy (aroma)
Northdown :
Northern Brewer :
Nugget :
Olympic :
Omega :
Opal :
Orbit :
Orion : krydder, gress
Pacific Gem : treaktig, bjørnebær
Pacific Jade : urter, pepper, citrus
Pacifica : appelsin
Palisade :
Pekko : mynte, timian, agurk, sitron, salvie
Perle :
Phoenix :
Pilgrim : frukt, krydder, sitron
Pilot : urter, sitron, gress
Pioneer :
Polaris : mynte, citrus
Polnischer Lublin :
Premiant :
Pride of Ringwood :
Progress :
Rakau (Alpharoma) : tropisk frukt, aprikos, gress
Riwaka : grapefrukt
Rubin :
Saaz :
San Juan Ruby Red :
Santiam :
Saphir :
Satus :
Simcoe : kattepiss?
Sladek :
Smaragd (Emerald) :
Sorachi Ace : sitron
Southern Cross : sitron, furu, treaktig
Sovereign : fersken/aprikos
Spalt (Spalter, varianter) : krydder, urter, treaktig, blomster
Sterling :
Sticklebract : furu, citrus
Styrian Aurora :
Styrian Bobek (Golding B) :
Styrian Celeia :
Summer (Saaz) : aprikos, melon
Summit : grapefrukt
Sun :
Super Alpha : kvae, sitrongress (aroma)
Talisman :
Tardif de Bourgogne :
Target :
Taurus :
Tettnang (varianter) :
Tillicum :
Tomahawk :
Tomyski :
Topaz :
Tsingtao Flower :
Ultra :
Vanguard :
Vic Secret : ananas, furu
Victoria :
Vital :
Wai-iti : klementiner, sitron, limeskall
Waimea : klementiner (tangelo?), furu
Wakatu : blomster, lime
Warrior :
Willamette :
Yakima Cluster :
Yeoman :
Zenith :
Zeus :
Zythos (blend) : ananas, citrus, furu
 
Sist redigert:
Det kan jeg være enig i, men det er fortsatt en drue som smaker stikkelsbær
Og en drue smaker fortsatt drue


Sent from my iPhone using Tapatalk
 
Tilbake
Topp