Tang og tare i øl

[Aasnes]

kom til å tenke på at tang og tare inneholder mye sukkerstoffer, og da var jo tanken raskt inne på å bruke dette til brygging, googlet så dette, og ser jo at fler har tenkt i disse baner, men finner ikke så mye konkret om bruken i øl, noen her som kan noe om dette, eller vet hvor det er mulig å finne ut mer?

 

[SigmundF]

Jeg hadde et brygg (ca 20l) i fjor med søl, en rødlig tang. Jeg brukte ca 1 kg i messen og 1 kg i de siste 15 min av kok. Dette ble gjæret med Idun’s surdeig, så resultatet ble syrlig.

 

[beefeater]

Fikk du noe utbytte fra tangen?
Bare lurer på om den lar seg meske uten spesielle tiltak?

 

[loebrygg]

Jeg tror nok jeg heller ville brukt tang som smakstilsetning, i en Stout kanskje istedenfor å basere hele brygget på det

 

[Hansmmhus]

Devils Apron brygget av Klostergården Handbryggeri er brygget med sukkertare og sjøvann: https://www.vinmonopolet.no/vmp/Land/Norge/Klostergården-Devil's-Apron-Stout/p/2177702