Tilsette ekstra gjær etter lagering?

[Mc.]

Har et bokkøl som har stått til lagering i 3 uker på 2 grader. Gjæret i 3 uker på 10 grader med en diacetyl rest på slutten.
Tenkte bare å flaske som vanlig med 6 gram sukker pr liter.
Har ingen erfaring med lagering periode før flasking.
Noen som har erfaring med dette?

 

[Jan Erik Johansen]

Kjør på. Du kunne flasket da det var ferdig og satt det kaldt etter karbonering istedet. Jeg bruker 7 gram/l.

 

[Mc.]

Kjør på. Du kunne flasket da det var ferdig og satt det kaldt etter karbonering istedet. Jeg bruker 7 gram/l.

Satser på at det går fint. Bruker du 7 gram/l på alt øl? Har aldri brukt mer enn 6 gram/l. Synes det blir godt nok karbonert.

 

[Jan Erik Johansen]

Nei, her var det snakk om pils. Men jeg vil heller ligge i overkant, kan alltids la glasset stå et minutt eller helle litt voldsomt, men det er vanskelig å kompensere underkarbonering på flaske.