Trenger litt råd

[Rutof]

Og ikke om koniske tanker

Har et fat med imp. Stout som jeg har puttet eiketerninger oppi. Franske som har lagt 2 uker i whisky. Leser at de kan ligge flere mnd før de gir skikkelig smak. De har nå lagt oppi nesten 4 uker. Bør jeg jeg begynne å ta smaksprøver eller bare ta det med ro en mnd tid til?

Er uten erfaringer med eiketerninger.

 

[magne1972]

Har aldri brukt eiketerninger selv, men leste en artikkel om det.
Der sto det at tiden varavhengig av størrelsen på terningene (spon var vistnok hurtigvirkende )
Kvaliteten på eiken hadde også innvirkning, mener terninger av fersk eik var bedre en de laget av brukte fat.
Det er vel ingenting i veien for å smake seg frem

 

[Odland]

Og ikke om koniske tanker

Nice one

Har forstått det slik at terningene ikke trekker til seg allverden av smak. Det pleier å gjøre er å marinere terningene i 2-3 uker og helle både terninger og en del av spriten oppi. Funker fjell.

 

[Rutof]

Og ikke om koniske tanker

Nice one

Har forstått det slik at terningene ikke trekker til seg allverden av smak. Det pleier å gjøre er å marinere terningene i 2-3 uker og helle både terninger og en del av spriten oppi. Funker fjell.

Det har jeg gjort. Vært ca. 4 uker oppi fatet. Puttet alt oppi

 

[Odland]

Good man. Blir nok bra.

 

[OyvindEG]

Generelt sett er det bare positivt å smake underveis, så lenge man kan gjøre det på et sikkert vis (fra fat er jo greit). Jeg har lagret en porter på kuber en gang, da fikk den stå i et halvt år. Fikk et fint eikepreg.

 

[Rutof]

Takker. Blir nok en liten test idag.

Delte batchen i to. Den ene på fat med terniningene og den andre delen på flaske. Den på flaske smaker digg allerede. Puttet cacoa nips og cacoa sjokolade oppi. Siste 10 min kok

 

[Odland]

Rå cocoa nibs eller toasta du dem?

 

[Frodeo]

Sidetrack...  Er både spon og terninger "engangs" eller kan de brukes flere ganger?

 

[Rutof]

Rå cocoa nibs eller toasta du dem?

Toasta de

 

[Rutof]

Sidetrack...  Er både spon og terninger "engangs" eller kan de brukes flere ganger?

Engangs vil jeg tro

 

[LasseO]

Skulle vel gå bra og koke dei i vatn litt, å i tillegg legge dei i whisky til ny bruk ein seinare gong kanskje?

 

[Odland]

Ville heller ikke gjenbrukt dem da toasten forsvinner. Eller - jeg ville så absolutt gjenbrukt dem om jeg hadde dem i brett-øl.

 

[LasseO]

Ville heller ikke gjenbrukt dem da toasten forsvinner. Eller - jeg ville så absolutt gjenbrukt dem om jeg hadde dem i brett-øl.

  He he 

 

[Odland]

Kødder ei. Kubene blir infisert og funker som ny kultur for nytt øl.

 

[LasseO]

Du er inne på nåke der. Men den økonomiske delen av gjenbruk av terningane er ikkje drepen heller. Verre vist det var snakk om eikefat som blei brukt til "engangs" bruk, det blir liksom litt for råflott

 

[Rutof]

Da har jeg tatt en liten prøve . Syns eiketerningene og whiskien har gitt et fint preg. Dette ble fantastisk godt. Lar det stå i en uke til og så tar jeg ut terningene. Skikkelig barrel aged preg. Beste stout til nå.  :skitbra:

 

[magne1972]

Fint skum på den der

 

[Rutof]

Fint skum på den der

Ble fint skum. Ble litt overasket fordi jeg har lest og blitt fortalt at sjokolade ødeleger skum.

 

[magne1972]

Fint skum på den der

Ble fint skum. Ble litt overasket fordi jeg har lest og blitt fortalt at sjokolade ødeleger skum.

Etter det jeg har lest, og ser her, stemmer ikke det