Trippel og lagring

[paaljoh]

Tok en smakstest på en trippel  jeg flasket for noen dager siden. Smaker sitrus eller appelsin pga gjæren, men synes at smaken på en måte er litt rå. Vil dette endre seg meg lagring?

 

[Øyvind T.]

vanskelig å si sikkert, men det er stor fare for at den vil forbedre seg drastisk. Min trippel har gått fra het (alkoholmessig) og ukomplisert til mye mykere og kompleks i løpet av noen måneder med lagring. Har registrert at mange mener at en trippel bør ligge minst seks måneder. Blant annet vil en del høye alkoholer esterifiseres og andre stoffer bunnfaller.

 

[paaljoh]

OG var forresten 1.083 og FG 1.014. Karbonert med 7 g/l sukker.