Tvangskarbonere APA

[Ølhund80]

Første brygg på corneliusfat...
Ja jeg vet det finns en del tråder om dette her,men virker som mange har sin egen måte å gjøre dette på..

Er dette riktig?
1.Ølet over på Corny fat etter kald kræsj.
2.kjøle ned så mye jeg kan.(tror jeg klarer ca 4 grC..)
3.Purge 4-5 ganger for å få ut oksygen av fatet..(Hvor mange bar??)
4.Sette på 1-2 bars trykk, la det stå i ei ukes tid (?)
5.sette ned trykk til x (?) antall bar for servering?
6.skru av trykk(?) etterfylle ved behov?
7.Drikke ferdig karbonert øl...God jul...
??

 

[Tor.]

1. Ja
2. Ikke nødvendig
3. Ja. 1-2 bar. Eller ta en @msevland: fyll fatet med vann og tøm det med CO2-trykk
4. Ja. Eller sjekk riktig karboneringstrykk her: http://www.glennrlie.net/kalk_karbonering
5. Nei. Bruk karboneringstrykk. Da beholder du riktig karbonering.
6. Nei. La det stå tilkoblet med mindre det bare skal lagres. For å beholde riktig karboneringsnivå.
7. Og godt nyttår

 

[Ølhund80]

Takk for svar, da er jeg på rett vei..

 

[Oddvar Demmo]

1. Ja
2. Ikke nødvendig
3. Ja. 1-2 bar. Eller ta en @msevland: fyll fatet med vann og tøm det med CO2-trykk
4. Ja. Eller sjekk riktig karboneringstrykk her: http://www.glennrlie.net/kalk_karbonering
5. Nei. Bruk karboneringstrykk. Da beholder du riktig karbonering.
6. Nei. La det stå tilkoblet med mindre det bare skal lagres. For å beholde riktig karboneringsnivå.
7. Og godt nyttår

enig men punkt 4 vil kanskje ta noe mer tid så kjøl ned til rett temp, kanskje 6 grader, sett på rett trykk og rist som fan og det er ferdi til helga.

 

[Ølhund80]

enig men punkt 4 vil kanskje ta noe mer tid så kjøl ned til rett temp, kanskje 6 grader, sett på rett trykk og rist som fan og det er ferdi til helga.

Har hørt det er lett å få overkarbonert øl ved risting/vending av fat? Nada problem?

 

[Tor.]

Har hørt det er lett å få overkarbonert øl ved risting/vending av fat? Nada problem?

Skal litt til. Og skulle du få det, er det bare å slippe av trykket av fatet noen ganger til karboneringsnivået blir riktig.

 

[Oddvar Demmo]

Har hørt det er lett å få overkarbonert øl ved risting/vending av fat? Nada problem?

Har du rett temperatur og trykk er det IKKE mulig og overkarbonere.
Det som skjer noen er at de i utolmodighet øker trykket for at det skal gå forterte, det kan ende med overkarbonering.

 

[Ølhund80]

Ok Greit å få oppklart det, høres jo logisk ut! Det var fyren i bryggesjappa som frarådet meg fra å gjøre det.

 

[msevland]

CO2 i øl handler om likevekt. Høyt trykk 'presser' CO2 inn i ølet til veske og gass oppnår likevekt. Det samme skjer med en åpnet brusflaske. Etter litt tid blir den flat siden trykket er lavt og gass/ veske oppnår likevekt.
Når du rister oppnår du likevekt raskere, men du kan aldri 'over-riste'

 

[Ølhund80]

CO2 i øl handler om likevekt. Høyt trykk 'presser' CO2 inn i ølet til veske og gass oppnår likevekt. Det samme skjer med en åpnet brusflaske. Etter litt tid blir den flat siden trykket er lavt og gass/ veske oppnår likevekt.
Når du rister oppnår du likevekt raskere, men du kan aldri 'over-riste'

Men trykk på fat skal være likt uavhengig av antall liter øl? 1 bar gir like mye co2 på 1liter øl som 19?..(jeg bare graver å spør for dette med fat er helt nytt for meg.. )

 

[msevland]

19L vil ta opp i seg mye mer CO2 enn 1L. To måter å gjøre det på.
1. Sette karboneringstrykk slik at ventilen automatisk 'etterfyller'
2. Fylle på litt 'overtrykk' til du oppnår den karboneringen du ønsker

 

[msevland]

Etter at karboneringstrykk er oppnådd, setter du serveringstrykk

 

[Ølhund80]

Etter at karboneringstrykk er oppnådd, setter du serveringstrykk

Ok, så altså ikke samme trykk hele tida nei... blir småsvimmel av det her :-(

 

[Miguel]

Ok, så altså ikke samme trykk hele tida nei... blir småsvimmel av det her :-(

Sett på samme trykk hele tiden og la det stå. det er det enkleste men tar lengst tid. siste innlegget til msevland var nok et tillegg til forslag nr 2 han kom med over.

 

[Ølhund80]

Sett på samme trykk hele tiden og la det stå. det er det enkleste men tar lengst tid. siste innlegget til msevland var nok et tillegg til forslag nr 2 han kom med over.

Ah..akkurat

 

[Oddvar Demmo]

Ok Greit å få oppklart det, høres jo logisk ut! Det var fyren i bryggesjappa som frarådet meg fra å gjøre det.

Litt dumt at de serverer gamle myter, men sånn blir det når denne bransjen øker voldsomt og det ansettes .......

 

[Ølhund80]

Et kjapt spørsmål til her (er tunglært jaja..)
Hvis jeg går for å rulle/riste inn 2bars trykk, for å så sette ned til..tja 1bar .. vil jeg få tilbakeslag i gass slangen(øl..) pga trykkforskjell?

 

[msevland]

Når overtrykket tas opp i ølet, synker trykket. Umulig å si eksakt hvor mye, så svare blir Tja...

 

[Tor.]

Hvis du har koblet gass fra samme regulator på flere fat uten at det er tilbakeslagsventil, vil du få tilbakeslag. Regulatorene pleier å ha tilbakeslagsventiler. Samme med fordelere for gass, men noen kobler sammen sånt med enkle T- eller X-koblinger, og da blir det problemer. (Har prøvd selv...)

 

[Ølhund80]

Ok,har kjøpt en "fatpakke" fra humle og malt.. vet ikke om det er tilbakeslags ventil.. må sjekkes.. hmm.. takk igjen for svar

http://humleogmalt.no/index.php?route=product/product&path=65_82&product_id=254