Utgjæring.

[RobertE]

Satte et brygg til gjæring for rett under 2 uker siden, en APA som jeg har store forhåpninger til. Gjæringen skulle egentlig foregå på rundt 19 grader i 2 uker, men pga. manglende temperaturkontroll i gjæringsskapet, har den stått på rundt 10-11 grader.
Det er brukt to poser med Safale US-05. Så mitt spørsmål er, kan jeg forvente at dette vil være ferdig utgjæret på søndag (når det har stått i 2 uker), eller må jeg kjøre på med enda lenger gjæring? Har kjøpt meg STC-1000 til å styre temperaturen, men har lite lyst til å begynne med det prosjektet før dette ølet er ferdig gjæret.

 

[Erlendso]

10-11 grader er veldig kaldt for Safale US-05...  Tror du ihvertfall må opp til 15.

 

[Kjetil S]

Du må nesten se på ølet selv, sjekke SG osv. US-05 kan gå lavere enn man skulle tro, men antakelig ikke så lavt. Du kan uansett trygt heve temperaturen en del.

 

[RobertE]

Problemet er at jeg ikke får hevet temperaturen noe mer. Det bobler fint i gjærlåsen, og har gjort det nå ganske konsekvent i 2 uker. Det var ingen stormgjæring å prate om dog.

 

[RasmusTK]

Jeg skjønner at det kan være viktig med temperaturkontroll i enkelte tilfeller, men dersom jeg hadde valget mellom 10-11 C og romtemp uten kontroll ville jeg gått for siste. Jeg har brygget alt så langt med ingen annen temperaturkontroll enn åpne/lukke vindu på gjesterom med godt resultat, også med APA.

Ta det heilt med ro, og ta dæ ett hjæmmebrygg...

 

[gustavf]

Problemet er at jeg ikke får hevet temperaturen noe mer. Det bobler fint i gjærlåsen, og har gjort det nå ganske konsekvent i 2 uker. Det var ingen stormgjæring å prate om dog.

Det høres ut som du bor kjølig, om du ikke har et sted i boligen med over 11 grader

Du har uansett gjort unna mye av gjærveksten, den mest temperatursensitive delen av gjæringa. Da er nok det beste å få plassert ølet et sted med høyere temperatur, for eksempel kjøkken, stue eller kanskje også bad.

 

[RobertE]

Nja, mest at andre steder i huset er det rundt 25 grader, noe jeg synes var litt i meste laget.
Men jeg får vel heller sette ølet på benken og gi meg i kast med installasjonen av STC-1000-kontrolleren, og håpe alt går som det skal.  :biersmile:

 

[gustavf]

Nja, mest at andre steder i huset er det rundt 25 grader, noe jeg synes var litt i meste laget.

Jeg ville vært adskillig mer bekymret for at gjæringa stopper opp på 11 grader enn hva 25 grader gjør med estere. Kjør på med 25 grader.