Vin og sulfitter

[Dalaker]

Noen som har erfaring med å tilsette vin i øl? Hvordan vil eventuelle sulfitter påvirke gjæren i ølen?

 

[erikraude]

Noen som har erfaring med å tilsette vin i øl? Hvordan vil eventuelle sulfitter påvirke gjæren i ølen?

Jeg ville mistenke at vin med tilsatt svovel vil drepe gjæra og hindre videre utgjæring, det er jo derfor den er der, men jeg har ikke prøvd.

 

[bjartenataas]

Det er stort sett for lite sulfitter til å ødelegge gjæren. Mad Fermentationist har gjort et par forsøk http://www.themadfermentationist.com/2014/08/new-zealand-saison-and-glycosides.html