Holdbarhet på brygget øl

[Tor Gilje]

Hvor lenge vil brygget øl holde seg i flasker uten kjøling og samme med corneliusfat.

Har jo ikke allverdens plass i øleskapet, får plass til to 19 liter cornelius og noen få flasker, hvor gjør man av resten...

 

[FrodeSy]

Svaret avhenger av ganske mange faktorar som OG, øltype, kor ferske råvarene var m.m.

Eg lagrer øla mine stort sett i plastflasker i kjellartemperatur, sånn 12-14 grader. Stouten eg brygga i februar hadde etter 6 mnd lagring fått eit preg av "brun smak", dvs den har mista mykje av røstigheita. Begge APAane eg har lagra slik, har begge mista mykje av den friske smaken etter 5 månadar. Dette er årsaken til at eg no skal gå over til glasflasker (Cornelius vinkar nok, men ganske så langt i det fjerne...) og kjøleskap.

 

[Gahr]

I følge Charles Bamforth vil det å gå ned 10 °C i lagringatemperatur gjøre at holdbarheten blir to til tre ganger så lang. Temperatur er uten tvil den viktigste faktoren for ølets lagringsevne.

Sent from my HTC Desire using Tapatalk

 

[Tor Gilje]

Så da kan jeg lagre flaskene som ikke har plass i ølleskapet i kjelleren. :skitbra:

 

[Nidveg]

Problemet mitt er at kjelleren ikke holder kjellertemperatur pga. varmekabler. Duger egentlig 19-20 grader noe særlig?

 

[Tor Gilje]

Jeg har en kald og en varm del i kjelleren heldigvis.

 

[Gahr]

Problemet mitt er at kjelleren ikke holder kjellertemperatur pga. varmekabler. Duger egentlig 19-20 grader noe særlig?

Nei, det er ikke akkurat ideelt.

Sent from my HTC Desire using Tapatalk