Trenger bekreftelse på nytt meskeoppsett.

[ThomasRS]

Skal over på kontinuerllig skylling nå, og gjort mye research og kommet frem til dette:

Mesk 75min 66C, så 20min på 75C (for å stoppe ensymaktivitet). Deretter starte skyllingen ved å sprinkle skyllevannet(77-78C) over maltsengen mens jeg tepper ut vørter i et slik tempo at      maltsengen alltid står ''under vann'' og ikke blir tørr. Over en times tid (Batch 21 liter)

Jeg rører og resirkulerer selvfølgelig ved innmesk, mellom steg og før utmesk.

Er dette hakkanes gale, eller er jeg inne på noe her?

Mvh. Thomas

 

[Gahr]

Ser fint ut, men du kan gjerne kutte ned tiden på utmeskingssteget til 5-10 minutter (og forsåvidt også gå opp et par grader).

 

[ThomasRS]

Så flott, da gjør jeg det. Men utmeskingssteget gjøres uten og tappe ut vørteren først, ikke sant?

I mitt tilfelle tillsetter jeg da 9,5 liter kokende vann og rører godt altså.

 

[ThomasRS]

Jeg hadde ikke plass til alt vannet for å heve til utmesktemp (noe jeg fryktet), plus at skyllevannet plutselig var litt for kaldt (73C)

Kan dette alene være grunnen til at jeg endte på 63% utbytte?