Nylig innhold av larsga

Årets utgave av Norsk Kornølfestival (verdens eneste gårdsølfestival) foregår på nett 10. oktober. Det blir live brygging av tre norske gårdsøl, på Voss, i Hornindal og i Stjørdal, pluss foredrag, med mer. Program. Det er konkurranse i brygging av beste tradisjonsøl, som fortsatt er åpen...

Det er aktiv brygging i Ål. Jeg har vært der oppe og besøkt bryggere, og samlet inn tre gjær. En var død. De andre to ser ut til å være samme gjæren, men den er ganske unik. Jeg har ikke bedt om tillatelse til å dele ennå, men skal gjøre det. Det kommer blogginnlegg om besøket der (men må bli...

Det er flott at du prøver. Det ser ut som bryggingen rundt Oslo døde ut før første verdenskrig, men det er uansett verdt å sjekke.

Nei, dessverre. Det skjedde aldri noe. Det er egentlig veldig trist. Vi vet nå at alle tradisjonsgjærene (eller så godt som alle) som ble brukt på Vestlandet er (og var) i slekt med hverandre. Det som fortsatt er helt uklart er hvordan det var på Østlandet. Vi har to gjær fra Ål, men resten av...

Vi har oppdaget at alle kveik-stammene på Vestlandet er i slekt med hverandre, slik at det ser ut som kveik faktisk er en egen undergruppe av ølgjær. En enorm undersøkelse som ble publisert i 2016 viste at ølgjær generelt kan deles i Beer 1 og Beer 2, der Beer 1 kan inndeles i UK, USA...

Forskerne har litt forskjellige tilnærminger, men ett av laboratoriene kan se på den uten at det skjer noe kommersielt. De andre to krever egentlig at du er villig til å la dem selge gjæren for å finansiere forskningen. Den ene av de to er den engelske nasjonale gjærsamling. Fordelen med å få...

Oi! Hvis han har hatt den siden 1975 er det store muligheter for at den opprinnelig er fra Telemark. Det er interessant, for vi ser at det er store regionale forskjeller på de gamle gjærstammene. Gjær fra Hardanger er forskjellig fra den fra Voss, som igjen er veldig forskjellig fra den fra...

Heisann! Dette var jo spennende. Sånn generelt kan du regne med at den gjærer på 30-40 grader, at den skal underpitches med mye oksygen, og at den gjærer ut på et par dager. Det vi har funnet av gårdsgjær så langt følger dette mønsteret, og det var slik folk brygget i gamle dager. Smaken er...

Det er mange som mener at sukkerøl/sirupsøl/krydderøl/einerbærøl osv er alkoholfritt, men i mange tilfeller er jo det ren ønsketenkning. De faktiske oppskriftene jeg har sett gir 4-6% alkohol. Kanskje noen lager slike som ikke holder så mye alkohol, men det er helt sikkert at en del av disse har...

Den gamle tradisjonen for dette i Norge var jo å brygge gårdsøl. Det gjorde egentlig alle i hele landet opp til polarsirkelen. Det døde jo ut mange steder, og ble erstattet av sukkerøl (som i bildet over), tomtebrygg, og lignende. Men det er fortsatt mange gårdsbryggere som brygger juleøl på...

Hehe, ja. Jeg snublet over en avisannonse fra 1974 om at Hardanger Museum nå viste TV-filmen om ølbrygging i Hardanger. Det var jo ikke vanskelig å regne ut at det måtte være NRK som hadde laget den filmen. Så jeg tok kontakt med en kamerat i NRK som klarte å grave den fram fra filmrull og fikk...

Hei du, Geografi skal vi helt klart ta for oss. Surøl kan jeg også snakke litt om. Takk for innspill! :-)

Det var veldig nyttig å vite. Hvis det er slik at vi må starte helt fra scratch så gjør jeg gjerne det. Jeg har blitt bedt om å gå litt i dybden, og har tenkt å gjøre det også, men jeg tror det meste skal være mulig å henge med på selv for folk som ikke brygger.

Jeg er i gang med å forberede foredraget. Noen ønsker til tema folk vil jeg skal ta opp? Burde jeg ta for gitt at folk er kjent med kveik, og kan historiene om vossa-kveiken og Hornindals-kveiken? Er råøl et kjent begrep? Jeg er litt usikker på hvem som kommer, og hva folk vet og ikke vet...

Fakturaen kommer separat, ja. Bøkene sendes fra Sentraldistribusjon, mens regningene sendes fra forlaget.