Nylig innhold av Tom H.

Oppskriften tilsier jo en god del Columbus, men det er ingen furunålsmak i humlen jeg kjøper. Men takk for tilbakemelding

Jeg har brygget Two Captains mange ganger, og den blir veldig god. Men lik orginalen er den nok ikke. Oppskriften gitt av dette forumet, settet fra Brygg Selv eller NØ sin oppskrift gir ikke smak som orginalen. Kjøpte en på polet i dag, og det er en lukt smak jeg har kjent lenge som jeg lurer på...

Jo, kunne sikkert forsøkt den, men det er samme innhold i den også. NØ har noe i sin Two Captains som jeg gjerne skulle visst hva er :-)

Takk, prøver denne neste gang. Samme humletyper men litt annen mengde enn i settet til BS. Setter jeg wirpool/hopstand til 80°C havner GF-appen ut med en IBU=140.

Stadig på jakt etter å kunne brygge den virkelige Two Captains. Hei. Jeg søker etter en oppskrift på Two Captains, slik NØ brygger den og kom over kommentaren din her om at settet til BryggSelv virker å ha mye humle. Det er jeg helt enig i, og jeg tror denne oppskriften er "humlehelvete" og...

Takk for svar. Brygger til uken så jeg bestiller ny gjær på nettet.

Blir det helt feil å bruke Lallemand New England tørrgjær til min Nøgne Ø’s IPA #100? BryggSelv var utsolgt for SafAle S-04 som jeg egentlig skulle ha og anbefalte denne. Brukes ikke Lallemand New England til NEIPA?

Dette var en stor batch loebrygg. Men ser at du ligger på ca 100 i IBU. Jeg brygger til helgen en 23liters batch 2 ganger slik at jeg får ca 40l til gjæring. Toner ned oppskriften når det gjelder bitterhet slik at jeg havner på litt over 100. I tillegg bruker jeg 250g laktose på hver batch...

Ok, så da skjønner jeg det slik at oppskriften er riktig, men det er Two Captains/humlehelvete om jeg forstår riktig. Tenkte at jeg skulle få brygget til å smake som Nøgne Ø sin Two Captains noe dette brygget vel ikke gjør.

Jeg har brygget bryggesettet Two Captains fra BryggSelv og skal snart brygge en batch til. Den ble veldig bitter. Det jeg lurer på er om oppskriften til BryggSelv er riktig. Jeg bruker Grainfather bryggesystem og plotter oppskriften fra bryggselv inn i den. Veldig mye bitterhumle som gir en IBU...

Utrolig mange gode svar, og oppfinnsomhet. Takk igjen.

Takk for alle svar. Om man bruker Coldcrash bør man vel ha CO2 tilgjengelig slik at brygget ikke trekker til seg oksygen når gjæringskaret avkjøles, etter det jeg har hørt. Tror jeg foreløpig går for humleposer med klinkekuler slik jeg gjorde før. Kanskje litt mer humlemengde? Tapper fremdeles...

Hei. I flere år har jeg tørrhumlet IPA ved bruk av humleposer. Jeg synes jeg får liten humlesmak. Derfor forsøkte jeg nå å helle humlen rett i gjæringskaret. Mye mer humlearoma. Men mye humlerester når jeg tapper med hevert fra gjæringskar over i kar jeg flasker fra. Hva bør jeg gjøre for å...

Takk for svar. Jeg tilsatte under kok, de siste 15 minutter. Og da stemmer vel min kalkulering. Fikk 2-3 poeng mer enn forventet. Da var det muligens laktosen som utgjorde det :-) Burde jeg heller tilsatt laktose under mesk?