Søkeresultater

Smak kan være et hensyn, men gjærhelse er det viktige. pH er det uansett enkelt å regulere med syre. (Magnesiumsaltene senker vel ikke pH like mye som kalsiumsaltene, men jeg trur ikke forskjellen der er så stor at det blir viktig.) Magnesiumsulfat føres av bryggeforretningene, og er en grei...

Dette er nok tross alt ikke mer enn at jeg forhåpentligvis klarer å bruke det opp. Men kanskje andre kan gå sammen om den pakka @Kold Brygg fant?

Etter å ha kava rundt på nettet ei stund kom jeg til slutt over denne: https://www.tidsporten.no/products/magnesiumklorid-i-matkvalitet-800g Ikke billig, men dette saltet virker det vanskelig å få i tilstrekkelig rein kvalitet til en rimelig penge. 800 gr holder sikkert ei god stund, for det er...

Smaksstoffene dannes tidlig, i løpet av de første 2-3 dagene, så jeg trur ikke du får noe mer nå. Men du sikrer god utgjæring og modning.

Trur det har minimal betydning. Du har allerede redusert DMS ganske mye, men så nydannes det vel noe igjen. Men uansett; det er en så liten del av den totale mengden at det neppe blir merkbart.

Jeg synes jo pilsen er greit drikkelig når den er ferdig karbonert. (Jeg flasker). Den når nok toppen etter en måned eller to eller tre i kjøleskapet, men det skjer egentlig ikke så veldig mye, bortsett fra at den klarner. Den siste jeg satte, brukte 5-6 dager på å gjære ferdig, også den med...

500 ppm er gjennom taket og vel så det. Jeg har 50 ppm i dette ølet, og det er mye, men likevel innafor (se det forrige innlegget mitt).

Den tabellen jeg har laga meg, er basert på tabellen på s.344/345 i Palmers How to Brew. Den sier at 1 gr magnesiumsulfat oppløst i 1 liter vann gir 98,6 ppm magnesium og 389,6 ppm sulfat. 1 ts magnesiumsulfat veier på den enkle knarkervekta mi 5,05 gram (sjølsagt ikke helt nøyaktig, dette, men...

FAN bunnfelles vel ikke, så det er vrient å si noe om den erfaringa. Sier du det blei godt øl, så blei det jo godt øl:). Jeg har ingen ambisjoner om å krangle med folks erfaringer. Jeg er i denne sammenhengen opptatt av hva forskning/teori sier, og så har jeg en ganske klar egen erfaring av at...

Godt råd, ja. Jeg brukte litt sukrin, og det runda det av noe. Hadde jeg glemt:). Trur det var 200 gr. på en 25 liters batch.

Sånn jeg trur du brygger, vil du neppe få problemer pga. mangler som kunne avhjelpes med gjærnæring. Det måtte være om du brygga med mye sukker/umalta kornprodukter, og kanskje i sterke øl. Kveik er forresten blant de gjærtypene som har størst behov for nitrogen. Du kunne jo teste å hive oppi...

Regner med at du mener billig juice:). Kanskje litt. Jeg har laget et par stykker, og resultatet blei en ganske syrlig knastørr lett eplevin, nærmest. Smakte ikke så mye sider, egentlig. Helt greit drikke. Om du bruker fat, kan du jo drepe gjæren og tilsette litt sukker for å få noe balanse i den.

jaja - jeg får vel gi meg, da:). Men jeg insisterer på at bryggenerding, helt uavhengig av hvordan man tolker begrepet, er i bryggerallmenhetas interesse. Og den som mener det finnes unyttig kunnskap, skal jobbe hardt for å overbevise meg:).

Det blir antakelig ofte oppfatta sånn, i alle fall hvis du tenker på hva en som driver med nerding, kalles. En nerd, altså. Hva ser du for deg da? Kunnskap:): https://no.wikipedia.org/wiki/Nerd

Vi må se på bruk av gjærnæring i sammenheng med alt annet vi gjør for å sikre best mulig øl. Generelt er det vel alltid en dårlig strategi å stelle seg sånn at man må kompensere for en mangel man hadde kunnet sørge for ikke oppsto. Men gjærnæring kompenserer for mangler vi ikke kan forebygge...

Jeg liker ikke dette skillet mellom nerding og ... ? Ja, hva? Sunn fornuft, pragmatisme? Bare så det er sagt, Morten: Det følgende er ikke noe angrep på deg, det er heller en understreking av det du sier; at "det blir feil at disse ytterpunktene kritiserer hverandre". Det svirrer mye dårlig...

Palmer, s. 99, hvor han gir råd om ikke å tilsette sink i både starter og vørter fordi sink akkumuleres i gjæren dersom den får konstant tilgang til det. Grunnen til at du ikke finner noe, er antakelig at det er sjølsagt. Produsentene gir naturligvis gjæren optimale betingelser, som inkluderer...

Takk. Ikke veldig ulik. Det var jo betryggende:).

Det er virkelig komplisert - og innmari spennende og morsomt:). Og så har jeg tru på at det ligger noen nøkler til godt øl her. (Men det er mange låser i den døra:).)

Jeg har Simpson's Aromatic: https://www.simpsonsmalt.co.uk/our-malts/aromatic-malt/. Det er vel ikke så langt unna Briess'. Jeg er litt redd for det; sånn jeg har opplevd det, er det et malt du enten satser det meste på - eller bør ligge unna. Spørsmålet mitt kunne kanskje formuleres sånn...