Søkeresultater

Jeg tror det er på tide å ønske Børre velkommen i klubben. Du er ikke lenger blant de bryggerne som kommer til å få infeksjon. Den eneste gruppa med livsvarig medlemskap er de bryggerne som har hatt infeksjon. Velkomstgaven kan helles i vasken. En relativt enkel måte å bli litt sikrere på om...

Det litt som CAMRA eller Rheinheitsgebot, som forsøker å lage en teknisk beskrivelse av "skikkelig øl".

Min magefølelse er at man bør kunne si «dette ølet er mitt» når man deltar i en konkurranse med et øl. Så varierer det sikkert litt hva folk legger i det. Jeg synes forslaget om at man skal ha mesket selv er et godt utgangspunkt. Det er nok det de fleste forventer at en konkurransebrygger gjør...

Da tar jeg meg en kaffe og et par øl mens vi venter på at dommerne skal engasjere seg på forumet :)

Det er en arena, men om den er god kommer vel litt an på. Jeg ser ikke helt poenget med å diskutere hvordan øldømming bør foregå uten at noen dommere eller dommeransvarlige er med i diskusjonen. På forumet teller jeg en dommer som er deltar i diskusjonen. Inkludert meg selv.

Jeg har tenkt at det blir noe slikt, men... Det blir for mange eksempler som jeg er usikker på det er rett å utelukke. Hva om man tar et ferdig ekstraktsett og kombinerer det med minimesk? Eller å bruke humlet maltekstrakt som basis for et surøl? Eller... Forslaget til @Hallstein tror jeg...

Godt forslag. Jeg tror noe slikt kan fungere.

Hvordan ville du formulert dette som en klar og tydelig regel som arrangørene av konkurranser kan bruke for å diskvalifisere et FWK-øl?

Det synes jeg man skal kunne. Og det synes jeg blir gjort, men det er jo en mangel på fornuftige arenaer å ha slike diskusjoner.

Jeg tror, rett og slett, dette er et eksempel på at det ikke er fornuftig å forby alt man ikke liker. Sannsynligvis er det ikke mange av de 100-150 bryggene som deltar i NM uten å gjøre en innsats med vørteren.

Problemstillinga har egentlig vært diskutert før, og kom opp første gangen da noen bryggerier begynte å ha arrangementer der de delte ut vørter. Nå har det vel blitt såpass vanlig at det har fått et navn - bucket night. Konklusjonen fra den diskusjonen ble, så vidt jeg husker, todelt: Først og...

Ettersom ingen av dommerne som var med på dømming av mesterskapet, og så vidt jeg vet heller ingen i dommerkomiteen, er aktive på forumet, så avslutter jeg diskusjonen om en kommentar fra dommer 2 i flight 1 her. Jeg foreslår at de som vil kritisere denne spesifikke dømminga tar det opp med...

Jeg hadde ikke hørt om han, men avfeier han ikke fordi han er amerikaner eller fordi han har skrevet ei bok (det siste skal jeg jo være forsiktig med...) Jeg sier at det beste er å ta utgangspunkt i den opplæringa dommerne i Norbrygg har, de instruksene de forholder seg til og de rutinene vi har...

Nei. Dette handler om smak, balanse, helhetsinntrykk og kombinasjon av aromaer/smaker. Dersom det er merkbar DMS i et øl som ikke skal ha merkbar DMS er det naturlig å trekke for det. Noe annet ville være rart. Det opprinnelige spørsmålet var vel om en dommer som faktisk kjenner igjen DMS i...

Jeg synes dommerne bør beskrive ølet slik de oppfatter det. Bare en av dommerne nevner DMS, med kommentaren "Noe gressaktig og DMS". Den andre dommeren skriver "Svak humle, gressaktig". Bruk av standardiserte mengdeord i stedet for "noe" hadde vært bedre, men med litt godvilje kan vi vel si at...

Kanskje, men jeg tviler litt. Som alle andre smaker, så kan DMS forveksles med noe annet, spesielt om det er litt uvanlige kombinasjoner. Kanskje ei litt sær humle, en begynnende infeksjon og en liten gjærfeil i kombinasjon. Eller noe slikt. Så er det jo veldig forskjell på smakesituasjonen...

Spørsmålet er om man kan levere åpne flasker :)

Begge syrene er etsende. Det er en eller annen grunn til at dodecylbenzensyre ikke har vært godkjent for desinfeksjon i EU, men jeg har aldri skjønt helt hvorfor. Eneste jeg har sett er at det er et "gammeldags" middel, men usikker på hva som lå i det.

Jeg tror jeg vet noe, men må ta det litt fra husken... Det er ganske strenge regler for godkjenning av desinfeksjonsmidler i EU (direktivt 2009/128/EC om jeg ikke husker feil). I praksis er det et krav for nesten alle stoffene som er aktuelle å bruke at de skal skylles av etter påføring. Så i...

Har du smakt det? Selv om vi var fire Norbrygg-dommere som stod for testen, så kan vi jo ta feil, men jeg er ganske trygg i min vurdering av det ølet. Når det ikke er blindsmaking har jeg hatt en annen favoritt, men slik er det jo.