Søkeresultater

Det japanske bryggeriet Kirin benytter 77 grader i 1 time https://www.wildabouthops.nz/dip-hopping.html

Hvis du finner halveringstiden så har man et godt utgangspunkt for hvir lenge Ser ut som en seig j.... mulig det skal ennå høyere temperatur til, og kanskje med ph senking i tillegg...

Har aldri syrnet , hva kommer ph ned på? Kan bli en gullkombo det

Tja, det er fra John Palmer, og gjelder enzymer i mesk. Så ikke samme mengde, men det er samme enzymer. Orker ikke lete opp episoden, jeg husker at det var 76 grader for å stoppe enzymaktivitet. Men det er på tampen av mesk og da er det også lite enzymer igjen. Enzymer vil denaturere på 60...

Om formålet med temperatur, og dip hopping er og drepe enzymer er det nok viktig å holde temperatur oppe lengst mulig. Mener de tar kvelden på 76 grader? Men det kan sikkert ta en god del minutter

Regelen er at om du er i tvil, så kast den. Lagergjær tåler forøvrig dårligere gjenbruk og lagring generelt

Har smakt brent gummi på noens øl, ikke eget, men det var da brukt litt gammel gjenbruks gjær . Autolyse beskrives med den smaken så kan kanskje ligge noe der. Det var ingen gusher, så det kan ha vært infeksjon i tillegg

En annen ting jeg kom til å tenke på er overførings hastighet. I stor skala kan det ta timer og overføre fra en tank til en annen, noe vi gjør på minutter. I WP f.eks vil det gi ulike resultater. Det går sånn sett an å kopiere, men er vel et godt eksempel på hvor mye enklere ting kan være i...

Ser den, men sirkulasjon blir vel like galt da skulle jeg tro. Jeg venter til slutten av gjæringsforløpet, siste dag, eller endt fg til og med. Da har jeg sikkert vært plaga med hop creep, funka bra egentlig det frem til jeg hørte om det. Nå stikker jeg om til nytt kar, som jeg har lagt humlen i...

Kommer vel an på størrelse og produsent antar jeg

Litt tenke høyt: tidlig i gjæringsforløpet er ikke oksygen noe stress, men da tørrhumler vi ikke heller. Senere har co2 fordrevet o2?

Carafa II gir en fin "spiss" på litt mørkere øl synes jeg personlig. 150 gram ish på en Bayer f eks er suverent. Ellers dreier dette i retning mot en amber/brown ale? Caramunic1 eller 2? Med så mye "malty goodness" hadde jeg justert Ibu ned til 20-25 og latt maltsmaken dominere

Hadde det slik en stund før jeg oppdaget de brune dråpene som dryppet ned i godsakene. Bygde en slags vifteformet innretning av aluminiumsfolie som ledet dampen inn mot viften, samtidig som den hindret noe fra å dryppe i vørteren

Antagelig er det omvendt, det er endel hjemmebryggere kan gjøre som ikke er gjennomførbart i stor skala. Teknikken du beskriver kalles burping, og man vil oppnå samme effekt ved å riste litt i karet. Det funker på 25 liter, men ikke 1500 f.eks. Ellers skulle det ikke mangle noen særlig...

Bruker ikke starsan pga desinfeskjon, men pga syren og rengjørings effekten. Syren vil også nøytralisere evnt. rester av pbw

Starsan går nok bra, kobber tåler litt surt. Skal være mere forsiktig med pbw/bryggerens og sterke alkaliske midler. Jeg lager en svak pbw løsning og påfører med svamp, får veldig kort virketid og litt skrubbing med kost, skyller godt med vann og kjører samme prosess med starsan. Blank og fin...

Om du skal bruke den som bitterhumle bør den tørkes. "Wet hops" som bitterhumle smaker vissnok treverk

Jeg hadde brukt wlp 007, flytende er i mine øyne absolutt å foretrekke