Søkeresultater

Det Øyvnd O. skriver er strengt tatt nokså grunnleggende biologi. Det gir ingen mening at det skulle være gjærceller med avvikende temperaturpreferanser (les: mutasjoner) i gjærpakker du kjøper. Kjøpt gjær er i all hovedsak monoklonal - altså at den stammer fra én enkelt celle. Det gir ingen...

Det kan det meget vel være, hvis jeg høflig kan få gjøre oppmerksom på at en "slant" i labsammenheng er en agarkultur i et skråstilt reagensrør - altså et dyrkningsmedium som er "slanted" (skråstilt). Dette er agarfylte rør, der agaren (dyrkningsmediet) er kjølt slk at det stivner skrått, og...

Jeg må si at jeg undrer meg noe over hva man skal oppnå med å sette starter på lav temperatur? Hvis man skal ta utgangspunkt i et sitat tidligere i tråden, der det hevdes at mikrobiologer og bryggere er uenige om dette, så må jeg nok for ordens skyld påberope meg å være nærmere mikrobiolog enn...

Min første hevert ble nokså ubrukelig lenge før kokepunktet.... Kran og kokt slange er ingen garanti. Det kan ligge mye "gøy" inne i kranen. Men kjenner jeg deg rett, har du tatt høyde for den slags, og vel så det!

Industristandard for sterilisering er 121 grader under damptrykk i 15 minutter eller 134 grader i 3 minutter. Tørrsterilisering gjøres med 160 grader i 120 min, 170 grader i 60 minutter eller 180 grader i 30 minutter. Dette er mindre effektivt enn damp. Når det er sagt - bruker man vann fra...

Full klarhet er kanskje et noe for stort forlangende....det er ikke sikkert den kunnskapen faktisk finnes som vil gi noe som kan sortere under "full klarhet." Men jeg liker å utvide mine kunnskaper, så jeg bidrar gjerne hvis jeg kan skape en illusjon om noe som er tilstrekkelig klart til at det...

Ta det med knusende ro! Dette ligger tross alt under generelt og nybegynnerspørsmål....

Da ville jeg nok ha satset på "rene" testparametre ved å lage en løsning med bare amylose og vann, for deretter å tilsette ren beta-amylase i løsningen på definert temperatur-, trykk- og pH-punkt. Jeg er ikke sikker på om sensitiviteten i blodsukkerapparatene tilfredsstiller kravene vi må stille...

Tja....det er et godt spørsmål. Alle amylaser deler egenskapen at de kan bryte 1,4-glykosid-bindinger. Det er det som gjør dem til amylaser. For å besvare spørsmålet ditt må vi nok dykke litt inn i genetikken (jeg vet ikke hvor interessant dette er for den jevne brygger....). Som alle andre...

Jeg skal prøve å komme nærmere inn på saken, men nevner i forbifarten at jeg fant enda en kilde som påpeker at beta-amylase danner glukose fra amylosekjeder med oddetallsnummer. Denne er fra 1985. Jeg er litt forvirret over de tilsynelatende motsigelsene, men det finnes nok en forklaring...

Da tror jeg Worthington-manualen kan trenge en oppdatering. Kilden jeg viser til er publisert i 2009 (og Elsevier har normalt veldig god fagfellevurdering). I referanselisten i enzymmanualen er den yngste kilden fra 1999 (én av to fra nittitallet), og de fleste er fra 60- og 70-årene. Jeg har...

Jeg skal forsøke å gi en forklaring - men tar forbehold om at jeg ikke er hverken kjemiker eller biokjemiker, og normalt forholder meg til hvordan dette foregår inne i en menneskekropp. Alt vi beskriver her inne er forenklinger av veldig komplekse prosesser, men man trenger heldigvis ikke...

Rosnes så først dette nå - og er i øyeblikket på nattevakt, så her er det ikke aksept for drikking før morgenkvisten når jeg kommer hjem (og da er smaksløkene for trette....) Men jeg har faktisk glemt bort den flasken jeg har igjen, så den kan gjerne sprettes en passende torsdag. Jeg gleder meg...

Med fare for å spore av ytterligere: Ja, den viktigste kalibreringen skjer nok under produksjon, men det bør være mulig å kalibrere influx-ventilen på meteret opp mot vekten av kulen. Nå tror jeg vi lar akkurat den diskusjonen ligge.

Tja....jeg skal innrømme at jeg nok i litt for stor grad tar utgangspunkt i min egen produksjon, der jeg aldrig gjenbruker gjær, men sørger for å dyrke opp fra frossen gjær jeg vedlikeholder i fryseren, og fra tid til annen isolerer. Allikevel tror jeg nok at man kanskje overvurderer betydningen...

@Finn Berger Det har absolutt ikke vært meningen å henge ut noen i denne tråden, så hvis du følte deg truffet på noen måte, skal jeg beklage det. Mitt anliggende er ikke annet enn at jeg lot meg rive med av diskusjonen rundt nøyaktigheten av flowmeteret bryggselv selger. Det er nok helt riktig...

Veldig enig. Jeg tror en langt bedre tilnærming er å dokumentere nitidig hva man gjør. Da kan man gå tilbake i prosessen og se hva man har gjort som har skapt eventuelle avvik. Ser man da at man har oksygenert på en annen måte, kan man tenke seg at det er her årsaken ligger (så fremt alt det...

Jeg må i grunnen si at jeg undrer meg over at akkurat dette med oksygenering skal være gjenstand for en slik petimetrisk nøyaktighet? Det kan nok godt være at flowmetret bryggselv selger er unøyaktig (det er vel strengt tatt forventet?), men er resten av det utstyret vi bruker så forbannet...

jeg vet ikke om det står på selve “dingsene,” men det stod i hvert fald i specifikasjonene hos selger. Jeg har dog ikke trykktestet dem selv.

De to jeg har, tåler 16 bar. Det burde vel holde?