Søkeresultater

Her er du i godt selskap hvis du velger å tilsette vann etter gjæring, fordi denne praksisen øker kapasiteten også på anlegg av industri-format benyttes det av bryggerier som trenger større kapasitet/vil ha størst mulig output i forhold til kostnad til hardware. Resultatet blir ikke det samme...

Gahr sin artikkel fokuserer hovedsaklig på gjæringen, det er interessant lesing, Eyeflow. Hvis du er ute etter preg av hylleblomst, vil jeg rett og slett anbefale å bruke akkurat det. Tørket hylleblomst selges på helsekostsjapper. Ved å tørrhumle med hylleblomst kan du oppnå et flott resultat...

Så "ETTER at mesteparten av sukkeret er brukt opp" tenkte du var primær?

Lav FG oppnår man ved å bruke en gjærtype som gjærer bra ut, holde mesken på en lav temperatur under sukkerløsningen, bruke lite av de mørke maltene og eventuelt bruke rent sukker i stedet for en viss andel av den OG man vil ha. Du gjetter altså at en høyere temperatur i sekundær resulterer i...

Det er ikke snakk om å starte høyt, det er snakk om å gjennomføre primærgjæring på den temperaturen som gir ønsket smaksprofil. Ja man må pitche på en lavere temperatur og for en hjemmebrygger som ikke kjenner gjæren sin veldig godt er 6 dager alt for lite til å stikke om til sekundær. For en...

Jeg lener meg på Markowski sine anbefalinger i "Farmhouse Ales" og skal ikke kreditere meg selv for noen av de følgende råd:    :) Maltseleksjonen din er sunn sammenlignet med praksis når det gjelder saison, selv om det er mange bruker en liten mengde mørkere malt (vienna eller Munich) i...

Mente jeg så et kjøleskap på polet Vikasenteret, men det var kanskje et lagringsskap.

Hehe, den som syns det er rart at et gjæringskar blir borte har ikke sett rotet i kjelleren min   :o Smakte og flasket. Slett ikke verst smak altså, rundere i smaken en mine mørke pleier å være ved flasking. Dette var første forsøk på denne oppskrifta så jeg har ikke noe referanse med tanke på...

Hehe, greit bryggemotto det  :) Men jeg tenkte vel på om noen konkret har vært så uheldige og prøvd dette før. Jeg er såpass pragmatisk anlagt at jeg vil ikke bruke tid på å flaske hvis det er håpløst.

Fant til min overraskelse en dubbel i gjæringskaret sitt i kjelleren. Dette brygget jeg i sommer, det har visst stått på kjellergulvet siden primærgjæringen var ferdig, dvs ca 10-12 grader til å begynne med, nå rundt 0-4 grader. (Men i primærkaret altså). Gjæren var wlp550 (eller var det 500)...

Banan er definitivt blant smakene du vil oppnå ved å øke temp på 3068. Om du oppnår noe særlig nå er en annen ting. Noen mener at med weisse-gjær gjør man klokt i å begynne lavt (lavere enn normalt) hvis man senere skal øke tempen, og jeg har hatt bra resultater med dette. Vet ikke hvordan du...

Ja, det går nok fint å skru opp, hvor mye kommer an på hvilken gjær du bruker. Du vil ikke oppnå veldig mange estere så seint i gjæringen men du kan prøve. Måler du temp i selve ølet? Hvilken gjær?

Ja det høres unektelig eksperimentelt ut. Halvparten av sukkeret holder til over 13 % når du kan regne med at gjæren begynner å melde seg ut... uavhengig av hvor mye gjær som tilsettes.

Ja det må han da også få, godt øl skal du få til innenfor sjangeren  :) De alternativene du dessverre ikke får brygget ut fra kriteriene slik jeg ser det er: Dubbel, Tripel, Quadrupel, Golden strong (alle for sterke), Geuze, lambic/kriek/framboise, Oud bruin, Flamsk rød (alle tar for lang tid)...

Vil du lage noe godt og spennende til kameraten din med en interesse for øl, -bør du gjøre akkurat det og ikke bry deg alt for mye om alle kommer til å like det. Den andelen av selskapet som har forutsetning for å like øl, vil kanskje få et kick og begynne å få et mer bevisst forhold til...

Du vil ikke ødelegge ølet, men du vil antakelig ikke oppnå noe du ønsker heller. Å bryte ned protein er nyttig som Palmer skriver for å bryte ned umaltet bygg, hvete, rug el havre og lavt modifisert malt. Så så lenge du ikke bruke slike ingredienser oppnår du ikke noe mer enn å bryte ned...

Å tilsette ved flasking må da være en sterk kandidat. Det er vel forhåpentligvis ikke snakk om slike mengder at det blir vanskelig å få gjæren til å karbonere.

Det sparer ikke tid å meske en gang, for man rekker å meske en gang nummer to mens første batchen koker, men det sparer definitivt arbeid. Bakdelen er at det blir forskjellig OG i de to kjelene. Disse blandes jo før gjæring, så OG i seg selv blir det samme, men det kan gi seg utslag på andre...

Oppskriften sto på nettet, uten at det var oppgitt hvorfra den var hentet. For å minke andelen komplekse sukkere kan det jo være aktuelt å justere ned andelen brown til mellom 30 og 40.

Jeg kom over en oppskrift på brown stout som baserte seg på 50 % pale og 50 % brown malt. Det skurret litt i mine ører å bruke så lite basemalt / basere brygget på halvparten brown. Er det noen som har erfaringer med å bruke så store mengder brown malt, eller som har drevet med brown stout...