Søkeresultater

Joda, at den ikke alltid har gjort jobben ferdig i gjæringskaret har vel også mange erfart på kjellergulvet i form av flaskebomber. Litt bevegelse var det som skulle til. Mange ganger, hvor tilsynelatende manglende utgjæring oppstår, tror jeg skyldes forhold som enten feil i meskingen e.l...

Du mener gjæren dør ut? Uten at det skyldes andre, ubedte gjester spiser sukkeret?

Selv om det er litt lite gjær, vil den spise alt sukkeret den kan spise, med mindre du avbryter gjæringen på noe vis, dvs. med varme eller gjærsopp. Det vil ta noe lenger tid, og eventuelt fortsette på flaske. Men de sukkerartene gjæren er i stand til å prosessere, vil bli prosessert. Lite...

Jeg tror ikke gjør mengden, innenfor rimelighetens grenser, er det som gjør den søt. Jeg tror det heller kan skyldes høy mesketempratur, valg av gjær eller maltblandingen. Lite gjær sies å gi mer ester produksjon, men den gjæret alt som er av sukker uansett.

Hold oss oppdatert

Det virker rimelig. Med 2-3 etasjer høye tanker, vil dessuten temperaturforskjellen blir veldig stor dersom det sitter en kokeplate i bunnen.

Koketempratur faller forbausende fort ved stigende høyde over havet. Ved 300 m.o.h. er den allerede nede på 99 grader. Det er vel en del bryggerier, særlig i Tyskland som ligger noen meter over havet. Ringnes ligger vel på drøyt 200 m.o.h. og koker på rundt 99,3⁰C. Fordamping av DMS er så vidt...

Med 30.000 L eller mer i tanken, blir det store tall både for avdamping og strømforbruk. 10 øre spart pr. flaske blir 9.000 kr pr batch. Med 2 batcher i uka blir det 1.000.000 kroner på bunnlinjen pr år. De sparer nok der de kan.

Kom på en ting til. Jeg vet ikke hvor mye oksygen de har i vørten ved gjæring start.

Kanskje, jeg vet ikke hva tabelettene inneholder. Men jeg ville begynt å bruke de metodene hjemmebryggere verden rundt bruker: PBW eller lignende såpe for vask. Den er ikke ulik kaustisk soda, men mindre skadelig. Vasken fjerner rester av "møkk". Deretter Starsan eller lignende mild syre til...

Jeg vet ikke hva industrien gjør, men de store volumene de har, utelukker jeg ikke at de holder koking til et minimum. Det er sikkert billigere å tilsette tilstrekkelig med humle essens for å få bitterheten. Kort koking + DMSO = merkbar DMS. Merkbar DMS + Utvanning + deler av gjæringen under...

Jeg har ikke brukt slike tabletter selv, men jeg ville aldri prøvd den løsningen. Vørten skal kokes både for å bli ren og for å få tilsiktet effekt av humlene. Hva som finnes av mineraler og salter i vannet har stor betydning for ølets kvalitet. Mange av oss tilsetter et gram eller to av ulike...

Hva skal man si? Foreløpig har jeg endt opp med flislagt bryggeri hvor bare rør- og elektriker regningene hver for seg kunne holdt meg med kjøpeøl for resten av livet. Nå planlegger jeg å flytte for å få litt større bryggeri....

Jeg har igrunn like dårlig erfaring med rimelige hydrometer fra brygge butikker. Men de gjør jobben sin så lenge du måler OG (før gjæring) og FG (etter gjæring) med samme hydrometer. Det er ikke sikkert målingene dine stemmer med oppskriften, men differansen mellom dem blir som regel det samme...

Det er uproblematisk å flytte på bøtta under gjæring, så hvis du f.eks. har en kald kjeller (10-12⁰) kan du fint gjære pils etc. der og så flytte den til vanlig romtemperatur etter to uker. Skvulp så lite som mulig. Ja, men det er vanskelig å rengjøre. Anbefaler at du finner andre løsninger.

Jeg er usikker på om ølbrygging er veien å gå dersom målet er å spare penger. Og i hvert fall ikke dersom du regner tiden som verdi. Jeg tror du fort kan få mer igjen for investert tid og kroner ved å drive litt annen matauk, eller å følge med på børsen. Men hvis målet er billig alkohol, ville...

Her er en startpakke med alt du trenger og mer til. Du kan bestille dette uten ekstrakt settet for cider...

Hva?? 2024? Er du sikker? Er vi allerede i fremtiden?? Godt poeng å starte med Fresh Wort Kit. Jeg har ikke prøvd det selv, men det blir sikkert bra. Da kan du starte uten for store investeringer. Skulle du, mot alle odds, ikke like å brygge, er det en overkommelig sak å avskrive.

Jeg foreslår at du begynner med et ekstrakt sett. Jeg har ikke spesielt mye greie på dem, men mitt første var en kaptein et-eller-annet fra Europris. Det ble helt fint for min gane dengang. Det et er ikke sikkert jeg ville vært like fornøyd idag 10 år senere. Men det viktigste er prosessen og få...

Industribryggerienes ønske om å utnytte kapasiteten bedre er forståelig. Det koster litt å koke noen tusen liter vørt. Å kunne spare ⅓ utgjør et par kroner pr. batch. Men jeg klarer ikke å se for meg hva utvanning skal bety for smaken sammenlignet med å brygge uten sikte på utvanning. Mer ester...