Søkeresultater

Tja - hva skal jeg si.. Jeg har laget pils tidligere med flere av gjærtypene fra White Labs (800,802,833 etc), men aldri har jeg fått den smaken man får med denne oppskriften.. Og det er bare gjæren som har vært byttet ut - så da skylder jeg på den. Som jeg sa til @Frode:D - prøv, og se om du...

Den oppskriften jeg har referert til tidligere i tråden er hans foretrukne grist til dette ølet (ikke nødvendigvis med Perle). Jeg har ikke snakket med han siden fredag, men skal prøve å få en tilbakemelding til deg..!! :)

Min oppskrift var omtrent slik: Malt: 95% Pilsener 5% Acid Malt OG 1,048 - ABV < 5% Humle Perle til 25 IBU, tilsatt på ca 60 min Gjær W34/70 - tre pakker pr gjæringsfat (evt en stor starter) Gjæret på 10 grader i ca fire uker Lykke til..! :)

@Finn Berger - Bryggeren min leste hurtig gjennom denne tråden, og kommenterte vel aller mest på kommentaren din om eikepreg. Dette ville blitt helt feil i en Kellerbier - ellers bekrefter han at 34/70 er den klart mest typeriktige gjæren som man får tak i her. I Bamberg-området er det...

Prøv å brygg ølet - så vil du merke at det rett og slett smaker annerledes enn vanlig pils! Jeg har brukt Perle i mitt øl.

I mitt hode og min gane er den mai-bocken noe av det beste jeg har smakt..!! :) Desverre tomt nå.. - Forstår, utfra det du skriver, at du frekventerer Brix Brygghus..?

Det kan jeg prøve på Finn ! :) Antar gjæren er forskjellen - 34/70 er vel ikke en gjær for Helles..?

Jobber i en brew-pub på si.. Vårt mest populære øl er "Kellerpils" med Pilsner malt + litt acid malt + litt carapils. Humlet til ca 25 IBU og gjæret på 10 grader med 34/70. I all sin enkelhet er dette et veldig godt øl, og veldig annerledes enn tradisjonell pils / lager..!! :) Edit: Glemte å...

Anbefaler deg å brygge dette med tørrgjær 34/70 - blir kjempegodt. Det er denne eller lignende gjær som brukes til denne slags øl i Bayern. Og så ville jeg latt være å cold crashe - dette gjør jeg aldri, men spesielt for dette ølet ville jeg latt være..! I Franken gjærer/lagrer de ølet i lange...

Var en tur på Cardinal igår, her i Stavanger - da hadde jeg en d'Erpe Mere. Temperaturen på denne var ca 7 grader - det hadde mye effekt på smaken (ikke så veldig overraskende kanskje), mange smaker som kom mye tydeligere frem. Hjemme har jeg drukket den fra kjøleskapet, og selv om den er god...

Det reneste sludder..! :) Dupont er selvsagt også godt, men den er vel også de fleste saison-bryggeres store forbilde..? Jeg synes d'Erpe Mere tør å være litt annerledes, og på en veldig god måte..

6 pakker til 76 liter (tre gjæringskar)

Jeg har brygget mye saison, først og fremst fordi jeg synes det er en god ølstil. I begynnelsen brygget jeg stort sett bare med WLP565 og 566. Brukte også blandinger av disse to typene - og jeg er enig i at smaksbildet er ganske likt. Så fikk jeg anbefalt å prøve Wyeast 3711 (french saison) -...

Jeg hadde en liten smak, fra gjæringskarene, som jeg pitchet gjær på natt til lørdag - og som etter en nærmest eksplosiv stormgjæring var under 1,010 i går ettermiddag. Tror man trygt kan gå ut fra at gjæren spiller en ganske stor rolle her. Jeg har brygget lignende oppskrift flere ganger med...

Jeg leser om gjæren din med stor interesse @Finn Berger :)

Hehe - jeg hadde også for meg at jeg hadde Saaz i helgen, men det hadde jeg slvsagt ikke - endte opp med å bruke Kazbek, som er en krysning av Saaz og en georgisk humle. Har brukt Kazbek med stort hell i Saison tidligere..

Da brygges denne utover kvelden idag - har ikke fått tid før..! :)

Jeg har pleid å gjære saison på badet som datteren min bruker - setter temp dit jeg vil før brygging. Plasserer gjæringskar på ølkasser el for å unngå at de står direkte på varmekablene (eller, gud forby oppå termostaten, under flisene :) ). Øker temperatueren noe i rommet mot slutten av...

Jeg har også begynt med noe lignende hos meg - tror du har skrevet dette før en gang..? Ligger vel på ca 3,5-4/1 Vann/Malt. Synes dette fungerer veldig godt. Og så skyller jeg med minimal heving av maltrøret (talje) etterhvert som vørter stiger på utsiden av maltrør. Antar dette tar meg inn...

@cjohansen - Veldig bra info på "et av de beste øl som finnes"..! Jeg har vært i kontakt med Jef van den Steen som antakelig må regnes som innehaver av Glazen Toren. Utfra svarene han har gitt nedenfor, tror jeg alle kan gjette hva spørsmålene mine har vært... :cool: "Sorry, we don’t give the...