Søkeresultater

Siden du er glad i fruktige høytemperatursgjær og/eller belgiske stiler, skal du helst bruke POF+ gjær, noe som kveik ikke er. Så det bør du ikke bruke gitt hva du ønsker. be-256 eller wb-06 passer bedre for dette ville jeg trodd. Tror ikke gjær blir mer stresset av frukt fordi maltose blir...

Jeg er jo livredd for lette øl da! Naboen liker å ha dem lave for han brygger mye... jeg brygger mindre men er veldig glad i alt 6-7.5% :D Jeg bare mekker isammen et øl der og da som regel.. denne er slik: 3kg pils 2r, 4kg pale 2r, 0.5 torrified, 0.5 maltet hvete, 1kg biscuit. (ville ha...

Ja man kan vel det, men jeg er for lat for slikt. Jeg foretrekker å se enden av eksperimentet og få mer empirisk kunnskap. Takk for tipset men gikk det til helv. så gikk det til helv. Heldigvis var det ikke juleølet i det minste. Lagde en anis/hvit pepper/koriander miks som et par teskjeer skal...

Nja, var ikke noe særlig å hente der. Men uansett så var nå ihvertfall jodtesten helt bra så det ville jå vært stivelse igjen hvis det var dødt. Men hva av mengde desktriner da vs. maltose det blir, det ser jeg jo ikke før dunkens klukker ender. Men men, får gi tilbakemelding om et par uker...

Uff da.. akkurat idag skulle jeg lage en ipatype , litt tørr (fikk biscuit istedet for munchen men men), med et hint av pepper og litt humlearoma da, siden det er en ipa. Så her fyrer jeg opp og følger med på meskevannstempen så dukker det selvfølgelig opp en dørselgerj...l og jeg brukte...

Ja, da ble det nok dessverre den samme opplevelsen som jeg hadde.

Hvordan har denne blitt da? Og temperaturen på trippelen(r), som det er så mange av, kan både begynne på 18, og på 22 og gå opp et par grader, som gir visstnok often en mer 'banan' kontra 'nellik' profil. Jeg foreslår for folk å brygge tripplene i 2 kar en på 18, en på 22 i 2 dager etter koking...

Ja, jeg tenker selv at shearing stresses på gjærceller ikke er et voldsomt moment, men så har jeg ingen erfaring i biokjemi eller biolab. Biokjemikerne ved White labs for eksempel kunne nok sagt mer om det. Dessuten tror jeg 'vigorous shaking' danner like mye slike forhold. Magnetrør er til å...

Ååå ja, nei er fullstendig enig at det er jo klassisk overdrevet og føler jo det er en som har jobbet i clean rooms osv. men som liker å brygge. Men det ser jeg ikke på som rart. han referer ofte til akademiske verk innen feltet så er jo lett å se han er universitetsutdannet. Han er fra Maryland...

Ja, jeg bruker andre metoder, så det Finn nevnte var ikke viktig for meg. Med fly sparging hadde det det. Ja, jeg vet ikke om skvising tilfører mer tanniner. Berre tull tror jeg. Det er ikke skvisingen men heller hva temperaturer, tid og mengde skyllevann man bruker i en "skvisstrategi" :p Men...

Som så mange her sier, trenger du ikke å røre bortsett fra å sørge for alle klumpene er vekke så all stivelse kan konverteres. Jeg rører om igjen etter 30 min. nå og da. Angående lang kjølningstid. Jeg gjør dette selv nå i mange år og går helt greit. Det finnes unntak fordi man risikerer alltid...

hadde 25l kjele så brukte 15-17l i første omgang, for 7-8 kg. som regel tror jeg fikk 5-7l over i kjelen før jeg la til vann, mao 10l på 8 kg => 1.25l/kg for meg. Selvfølgelig med mer tid til å renne ut av filteret hadde mer kommet ut, så tid er også en faktor men det vel da en lokal mengde...

Jøss. Jeg er vel noe naiv jeg da. Men hvis du har et eksempel på noe 'rart' han skrev må du bare skrike ut.

Vil anbefale å slå opp postene i et annet forum https://www.homebrewersassociation.org/ og bruker S. cerevisiae. Hans metode er å ikke bruke magnetrører og har generelt utrolig mye biokjemisk kunnskap han deler angående gjær og gjæringsprosessene. Der vil du finne nok en del ekstrakunnskaper...

Det finnes _ingen_ ekte Belgische witte biertje med appelsinskall (tror ihvertfall ikke det). Det finnes tre typer appelsiner generelt: 'Spanske appelsiner' , det som vi får i butikker og alle bruker om og om igjen og har ingenting med saken å gjøre. 2. Asiatiske bitre appelsiner, igjen feil...

Ja Finn, jeg gjør jo i prinsippet det samme, så jeg vet godt hvilke brøkdeler passer for meg sånn sett. Men, etter 2.7l/kg, lurte jeg på dem som faktisk fly sparger om de bruker ca. 20% kun til å dryppe inn for å meske ut. Men men, dette er da fordi jeg bruker endel mindre (ca. halvliteren...

Nå bruker ofte kommersielle bryggerier opptil 80% av meskevannet med en gang. Så kanskje 80 liter på et hektoliter! Detter høres mye ut for hjemmebryggere (som ihvertfall 'batch sparge' men t.o.m. fly sparging kanskje. Det er vel forskjellig med diss automatiske dubbedittene så mange som dere...

hmm, ja hørest helt greit ut alt sånn sett. Som sagt, 7 kg, og 25l vørter så er ikke 55 dårlig. Det er nokså som forventet vil jeg si. Hvis du har lyst å ha en øl som begynner fra 68+ må du koke lengre eller bruke mindre meskevann (til kok) enn 30 liter. Og først da kan du se hvor effektiv...

1. Alltid kvern det som fint som du kan uten at du får problemer med maskefinheten eller stuck ditt eller datt. Det hjelper noen % bare det. 2. begynn kanskje litt høyere enn 59. Begyn på 64. du nevner GF og 8 kg blir litt for mye. Med en 25l kjele jeg solgte nylig hadde jeg samme problemet...

det skjer uansett, men få tempen ned litt før servering så mer co2 går inn i løsning. Som med ølet, så vil kanskje tynnere/lengre tappeslanger hjelpe med å redusere flowraten og noe av dette co2 tapet. Men tapet skjer uansett og er derfor man har co2 flaske med regulator tilkoblet (den...