Søkeresultater

På nettet. Leverandøren kalte seg smartchem. Holder vel til i Kina. Men når jeg søker nå, kommer jeg ikke inn på nettstedet.

Når de publiserer det på denne måten, vurderer de det vel som noe mer enn noe de "bare tester ut". Men derfra og til å ha etablert det som "den beste metoden", er det nok langt fram. Jeg tviler vel på at det noen gang kommer til å være full enighet om den beste måten å brygge lager på:). Jeg...

Bruker du sink og gjærnæring? Lallemand anbefaler jo det som en del av den metoden de beskriver i artikkelen du lenka til. Jeg bruker det alltid, og har tru på at det begrenser svovelproduksjonen - men det er ingen mirakelkur. Jeg får svovel nå også.

Til dem som måtte mene at gjærnæring er unødvendig: Les hva Lallemand anbefaler for denne gjæringsmetoden for pils. De anbefaler altså faktisk ekstra sink, og dessuten ekstra annen næring, også. Det med sink overrasker meg; jeg mener det er "etablert kunnskap" at både tørr og fersk gjær direkte...

Den var veldig interessant, og skal prøves ganske umiddelbart. Jeg sliter med de samme problemene som den første bryggeren der - Lewandowski - sier at denne metoden løste for ham. Dette er vel egentlig en gammel praksis blant hjemmebryggere? Men Palmer fortalte oss at det ikke var bra. Du skal...

Velkjent, men nyttig å få repetert. Kortversjonen - litt unyansert:) - er at du kan gjøre omtrent hva du vil med denne gjæren. Resultatet blir uansett det samme. Vær oppmerksom på at alle gjæringsforsøkene blir gjort på én temperatur uten variasjon - 12, 16 og 20 grader, om jeg ikke husker...

Servomyces er tillatt i følge Reinheitsgebot, ja, så det virker ikke urimelig at det kan ha vært et motiv bak framstillinga av den. Jeg veit ikke om det finnes andre måter å smugle sink inn i vørteren på som ikke bryter med denne idiotiske loven. For oss er det @loebrygg sier om...

Smått med sake her ute på landet. Holder det med hjembrent;)? Eller til nød litt hvitvin? Men det var det med alle beina, da:(.

Nå fikk jeg lyst til å begynne å fiske igjen; år og dag sida sist. Og jeg bor jo ved et fiskevann - sjøl om det nok er mest småabbor å få. De egner seg ikke noe særlig til sushi:).

Rakfisk? Eller bare stekt til kveldsmat?

Palmer er litt uenig med deg der;). Han sier at lyse øl blir best mellom 4.0 og 4.4, mens mørke øl skal ligge mellom 4,3 og 4,7. (How to Brew, s.353.) Men det er jo lov å være uenig med Palmer:). Må innrømme at jeg har vært for lat til å fjerne kullsyra for å få målt pH i ferdig øl, så jeg har...

Nei, men har du magnesiumklorid, kan du bruke det som kilde til magnesium. (Det står en liten bindestrek foran klorid;).) (De fleste har vel magnesiumsulfat om de overhodet har noe magnesiumsalt. Det er ikke vanlig at bryggeforretningene fører kloridet. Kjekt å ha, men det er sjelden du...

Det er ikke så dumt å gi litt magnesiumsulfat eller -klorid, også - om du har.

Har du prøvd Munich Classic - Lallemands tørrgjær, altså. Det er W68. Jeg har gode erfaringer med den. (De har/hadde en som bare heter Munich, og den funker ikke, synes jeg.)

Alldeles ikke sært, bare veldig smart:)! Jeg har tenkt noen ganger at jeg burde fryse ned gjær - det funker visst greit med en vanlig fryser, også, sjøl om de 80 gradene så klart er optimale - men har innsett at det nok blir med tanken. Jeg gjenbruker gjæren såpass mange ganger at gjærutgiftene...

Produsenten oppgir i alle fall ikke at den er tilsatt noe annet. Det er såpass lite gjær (dvs. autolysat, som er tørka gjærlik:)), i en anbefalt dose Servomyces at jeg har vondt for å se at den har noen annen funksjon enn å tilføre sink - hvilket er helt utmerket, for da har du kontroll over...

Det blir jo en rimelig drøy pris, da. Men det er artig at det er mulig. Jeg tviler vel på at det er noen kvalitetsmessig gevinst å hente. De store produsentene er rimelig kompetente, og sjøl om det vel uunngåelig skjer endringer med en gjærstamme over lengre tid, er den antakelig ikke stor. Og...

Jeg skjønner ikke hva det er du mener er feilaktige påstander. Skal du kritisere noe, må du sitere kilden, og vise til hvor den står. Hvis ikke blir det umulig å forholde seg til det du sier. Hva i den innledende artikkelen er feil? Jeg er opptatt av at det som står der, skal være riktig - og...

American amber? Det ser for meg ut som om skillet mellom lager og ale begynner å bli tynt.

hehe - det var ei solid pause. Men så blir kanskje come back'et desto sterkere;)!