Søkeresultater

Jamil Zainasheff anbefaler vel å knuse roasted barley til støv, om du følger oppskriften hans. For min del har jeg hatt hell med å male den med en kaffekvern av sorten som har roterende knivblad.

Bøyde du på frihånd? Jeg tror det kan gå lettere om du finner noe sylindrisk å bøye røret rundt, så trykket fordeler seg noenlunde jevnt.

Det vanlige rådet for å sparke igang gjæring som har stoppet helt opp, er å tilsette en starter under stormgjæring. Men før det kan du prøve å sette opp temperaturen noen grader og virvle opp gjæren som allerede er der (uten å plaske).

Oi. Jeg flytter til Trondheim på den tiden.

Om mobilen blir fuktskadet, kan det hende at det hjelper å ta ut batteriet og tørrhumle telefonen noen dager.

Det var en episode av Brewing TV som tok for seg noe slikt (denne?), der de blant annet nevnte at en eller annen lagergjær (WLP830?) var funnet gjæringsdyktig på ale-temperaturer.

Oppvaskmaskin eller Zalo er kanskje ikke optimalt, men det skal ikke få skummet til å forsvinne.

Virkelig dårlig skum kommer antakelig av urenheter (fett, såpe) eller av dårlig gjæring (fusel). Du kan få godt skum med kun pilsner- eller palemalt og bitterhumle, om gjæringen er på stell. Om du vil ha skum som ligger som en marshmallow i toppen av glasset, kan det hjelpe å bruke en del korn...

Totalt nedsenket to ganger ca fem sekunder, våt i minst et minutt. Jeg er egentlig minst begeistret for kontakten med hånden.

Hvor steril er egentlig en rørepinne som man finner ut at man har glemt å koke, og som man så dypper i Starsan med hånden, og så slipper oppi starteren med den samme, nå Starsan-våte hånden?

Joda. Jeg har gjæret den på lavere temperaturer (under 20), og foretrekker det. Den gir mye av den samme fruktigheten, men mindre skarpt alkoholpreg enn du finner i Westmalle Dubbel.

…er det riktige svaret, og har et hav av ulike årsaker. Gjæringen gir smaker som utvikler seg forskjellig over tid, avhengig av type, mengde, temperatur, osv., og humlen har varierende mengder av aromaer med varierende flyktighet, som du som øldrikker kan ha din helt egne personlige mening om...

Jeg pleier å gjære litt lavere med begge to, men 20 °C går nok greit, iallfall om det er den faktiske temperaturen i ølet. Jeg ser at White Labs anbefaler 20 til 23 grader på WLP001, men det er bare tull. Den gjærer fint ned til iallfall 15 (US-05 gjør nå det), og det er jeg ikke sikker på om...

Eh, jeg tror virkelig ikke det er nødvendig med oksygen i flere omganger på 1096. Det er ikke *så* fantastisk høyt.

WLP002 er ganske anvendelig, og kan gi god utgjæring om du mesker lavt.

Kvasi-spontan brygging av IPA på kvelden, og jeg hadde ikke oversikt over hilke typer humle jeg hadde i fryseren. Mens jeg sto på kjøkkenet og pønsket, fløt dusjslangen, som var i ferd med å tappe vann på gjæringskaret for desinfisering med klorin, opp og ut, og laget oversvømmelse på badet.

I gjæringskaret, for at gjæren skal droppe ut før flasking. Om ikke ølet er svært sterkt, og gjæren i dårlig form, vil det være mer enn nok igjen til å karbonere ølet. Flaskene settes selvsagt også kaldt etter karbonering, i den grad du har muligheten til det. Fordelen med å sette...

Wow.