Søkeresultater

Ved første øyesyn virker det som veldig mye humle, men det er jo et 40 liters brygg. 40 IBU er ikke så mye. På den annen side vil ikke de humletypene gi mye assosiasjon til pilsner, og heller ikke den ekstreme dominansen av aromahumle. Skift ut aromahumlen med Mittelfrüh, så har du et...

Jeg ville ikke brukt mye høyere gjæringstemperatur, men noe mer gjær, og helst en gjær som flokkulerer godt og faller ut kjapt. Selv har jeg en gang brygget en imperial stout som vel brukte under to uker fra korn til glass – og den var flaskekarbonert, 8,9%, og dessuten god. Med WLP002 eller...

Jeg antar at du mener vørteren, ikke mesken. Hvorvidt den står seg til mandag kommer nok an på renholdet, men om det er bra, vil jeg tro det kan gå bra. Ikke rist inn oksygen lenge før du tilsetter gjæren, da vil humlen bli oksidert.

Den eneste sikre måten å finne det ut på er ved å lagre den. Red.: Jeg burde vel legge til at ølet alltid vil endre karakter etter lagring, så det vil være verdt et forsøk.

Det beste du kan håpe på er at du blir vant til den om du drikker mye av den gjennom advent.[1] --- [1] Jeg aner ikke hva jeg snakker om.

Høres fornuftig ut. Ved kokeslutt betyr at du tilsetter idet du slår av varmen, ja, og at den er med under nedkjølingen.

Fremgangsmåten må være omtrent som ved andre Speidel-brygg: du må meske med nok vann til at varmeelementene er dekket under sirkuleringen, og skylle med nok vann til at det som sitter igjen i masken blir erstattet. I praksis blir det, iallfall på min 20-liter, opp til den øverste streken på...

Maris Otter er god til engelsk ale, for den har en viss nøtteaktig karakter. Det gjør at den ikke passer så fantastisk godt til alt som ikke skal ha så mye engelsk og nøtteaktig karakter. Jeg synes Golden Promise er mer anvendelig. Den kan brukes til hva som helst.

Nja, en av mine favorittoppskrifter var noe slikt som 4 kg maris otter (eller var det 4,5 kg? Sikt mot ca OG 1048.) 500 g pale crystal 20 g nelson sauvin 60 min 30 g nelson sauvin 15 min 50 g nelson sauvin 0 min WLP007

Brukte du havre eller rug? Isåfall vil jeg gjette på at en del av proteinene som var i oppløsning har felt ut og blitt til grøt.

Special B er noe annet, en mørk krystallmalt. Jeg har sett amber og brown malt nevnt som en mulig erstatning for Special Roast. Prøv en som er omtrent like mørk.

Det stemmer nok, men mange av de ølene jeg har vært mest fornøyd med har vært tullete enkle oppskrifter, gjerne laget for å teste ut en ny type humle eller gjær. Standard-oppskriften min for pale ale med ny humle litt over 10%aa har vært 4kg pale malt, 500 g crystal, 20 g humle 60 min, 30 g...

Jeg ville ikke tatt utmesk, ettersom det kan være kjekt å bevare enzymene fra første mesk. Du vil vel sikkert ha god utgjæring på et sterkt øl. Ellers tror jeg ikke det er laget noen formel for dobbeltmesk, det blir å prøve og se.

Jeg mener som @loebrygg : Det er lett å brygge godt øl, men vanskelig å brygge øl som blir nøyaktig som intendert. red.: For min del løser jeg det problemet med å brygge uten helt klare mål. Som regel tester jeg ut et eller annet, mer for å se hva som skjer enn for å forbedre noe siden forrige...

Engelsk øl på flaske er vel som regel godt karbonert (om enn ikke på norsk pilsner-nivå), mens cask-ølet er nesten flatt?

Det er ikke noen større fare for overkarbonering om du tilsetter litt rehydrert gjær av samme type, men noe større sjanse for oksidering. På den annen side bør en sterk stout tåle å bli litt oksidert. For min del har jeg god erfaring med å tilsette ny gjær, men har vel bare gjort det to ganger...

Du må nok regne ut FG med en komplisert formel uansett.

Har kjøpt en del butikkøl i det siste, og av dem er det egentlig bare Fuller's Black Cab Stout som har vært skikkelig god. Det kan jo ha noe å si at folk som skal ha spesialøl kjøper det på polet, og at britisk øl generelt holder seg godt under 4,7%-grensen. Samtidig flommer butikkene over av...

Jeg synes ikke Designing Great Beers er noe særlig. Den er basert på resultater i amerikanske hjemmebryggerkonkurranser, så hva som går for å være korrekt stil er veldig tilpasset amerikanske fordommer, slik de var for noen år siden (boken er også utdatert). I tillegg presenterer den...

Jeg bare legger PC-viften oppå (dels mellom) to DVD-covere. Har en tjukk papp-plate med hull i oppå viten igjen, for å gi litt avstand mellom magneten og kolben. Ser ganske fancy ut, om jeg skal si det selv. En slags lo-fi hipster-bling.