Søkeresultater

Neste brygg blir med dette maltet. Venter bare på gjær …

Sikkert enkelt og best slik @LarsUlv skriver, men overfører du lukket til fat burde du også kunne fylle det med kokende vann isteden for star san, trykksette, og la det kjølne. Så måle hvor mye du tapper ut til du sitter igjen med ønsket vann/øl forhold før du etterfylles fatet med øl. Da burde...

Jeg har kjøpt det jeg finner når jeg har trengt dette. Sikkert både billig og dyrt … Har ikke opplevd noen problemer.

Ja, det var slik jeg forsto det også. Studien tar for seg cohumulone sin effekt på målbar bitterhet I ølet. De har ikke undersøkt «kvalitet/karakter» på bitterhet.

Fant denne https://www.researchgate.net/publication/343311924_Influence_of_alpha_acids_hop_homologues_of_bitter_and_aromatic_varieties_on_beer_quality

Jeg vet ikke dette, men opplever klart ulike bitterkarakteristikker på ulike humler. Har liten erfaring med «dedikerte bitterhumler» da jeg generelt brygger øl mellom 16-30 IBU og bruker da gjerne «smakshumler». Den hardeste bittersmaken har jeg fått med Columbus, som vel har ord på seg for å ha...

Jeg opplever definitivt at humler gir ulike «bitterkvaliteter». Her er et Brülosophy eksperiment https://brulosophy.com/2016/03/07/bittering-hops-high-vs-low-cohumulone-exbeeriment-results/ Her er ett annet eksperiment med lav og høy AA. Husker ikke om det fremgår av artikkelen, men Saaz og...

Tror jo det jeg og. Føles bare ikke bra …

Tørrhumlet en lys lager nå nettopp. Var uheldig å tømme noe humle fra posen utenfor karet! Plukket opp denne med fingrene på høyre hånd og hadde i mens jeg kryssa fingrene på venstrehånda med tanke på infeksjon!

Jeg synes det er et mye bedre valg :)

Blir sikkert godt drikkende det der! Hvis jeg får komme med ett forslag ville jeg byttet ut 30min humlen med en humle med mye mer av oljen humulene. Tror ikke Galena vil gi mye smak @30 utover bitterhet.

Etter det jeg har lest, så er det når det er et par SG poeng igjen at gjæren begynner å spise diacetyl. Den gjør da dette fordi det ikke er annen næring å fortære. Hvis du i tillegg øker temperaturen vil det dannes mer diacetyl. Denne diacetylen ville ikke oppstått i ølet med mindre det seinere...

Du setter den opp. Så lenge det er gjær i suspensjon som ikke har tatt kvelden vil den gyve løs på det den kan. Ved å heve temperaturen øker du biprodukter fra gjærings samtidig som gjæren får lettere arbeidsforhold

MonoBryggeriet skrev: Var på Strømmen i dag og kjøpte Barke til en Helles som kanskje brygges allerede søndag. På litt impuls kjøpte jeg samtidig en pose kverna Eraclea. Skal jeg følge bryggeplanen blir det liggende i ca. 2 mnd, men kan jo også brukes om drøye 3 uker. Har ikke store nok poser...

Hvor lenge har den stått?

Hvis du skal kjøre no-sparge, vil du nok få dårligere effektivitet som da må justeres. Kanskje 5% mindre er et bra sted å starte. Brygger du som du pleier bør ikke dette være nødvendig. Kan selvsagt også kompensere med mindre skyllevann, men jeg ville personlig foretrukket å justere...

Du bare reduserer batchstørrelse

Tror at om du trekker det kun den tiden det trenger for fargebidraget (ca.10 minutter), så unngår du mye av de røstede smakene. Har testet dette i Schwartz med vanlig blackmalt, da uten noe merkbart røstet bidrag.

Jeg legger ofte inn et veldig kort proteinsteg da jeg ser at dette gir tettere, eller mer finboblet skum. I praksis gjør jeg da innmesk med target 52 grader, og øker til forsukringsteg straks maltet er rørt inn i mesken. Jeg da ute av proteinomtådet innen 10 minutter er gått. Har mange forsøk nå...

Mener å ha lest at man rister på fatet når man ønsker å ha med gjær. Burde vel fungere å gjøre det før man fyller?