Søkeresultater

Jo, det vil jeg bestemt mene, siden du fjerner variablene trykk og temperatur. 60 gram er 60 gram uansett. Et manometer har dessuten sjelden så god oppløsning at man klarer å lese det av helt nøyaktig. Men altså – det fungerer aldeles glimrende å karbonere etter tabell. Naturlig karbonering på...

Jada, det fungerer godt, det også. Har karbonert minst et hundretalls fat på den måten. Mener allikevel at vekt er den mest nøyaktige metoden.

Du har valget mellom tabelltrykk som tar minst én uke – og karbonering etter vekt som tar 10 minutter, og så har du ikke tid til å vente 24 timer? Her må det ha vært noe jeg ikke skjønte?

Har ikke testet det, men det tar nok noen timer. Kanskje et døgn?

Du må la fatet stå en stund slik at overtrykket i headspace får tid til å absorberes av ølet. Å rulle/riste et fat tilsvarer å riste en flaske før du åpner den. Det kan man gjøre etter å ha vunnet Tour de France – ellers ikke :cool:

Gratulerer så mye med seieren!!! Håper det lar seg gjøre å gjenskape ølet kommersielt.

Nova Lager var inkludert i vamgjæringstesten på 20 grader. Ølet ble utmerket. Utgjæringen var etter alt å dømme rask, men jeg målte ikke. Det gjaldt dog for alle lagerstammene. Ved varm gjæring er lagergjær neppe tregere enn alegjær.

Enig. Selv om det står diacetyl på dommerskjemaet, betyr det ikke alltid at det er til stede i ølet.

Må si det er utrolig kult at det ikke trengs fancy duppeditter for å vinne IPA-klassen! Jeg forteller det til alle som vil høre.

Gratulerer til vinnerne! @Kold Brygg @Finn Berger @PetterL og alle som jeg ikke kjenner brukernavnene til :) Noen nye navn i toppen – og det er veldig gledelig.

@Kold Brygg er et hestehode foran. Gjorde det vel bra i NM også?

NovaLager er en litt spesiell stamme, utviklet for varmgjæring. (Den kan også gjæres kaldere.) Men den kan ikke brukes som representant for lagergjær generelt. Diamond er et mye bedre eksempel.

Diamond (lager, og ganske lik Fermentis W34/70): 1,3 g/liter ved 12 grader BRY-97 (ale): 0,7 g/liter ved 18 grader. Så nesten dobbelt så mye gjær ved anbefalte temperaturer. Jeg ville ikke brukt mindre enn 3 pakker lagergjær. Men om du gjærer varmt (18-20 grader, vil du kunne brukte tilnærmet...

Først av alt, denne kalkulatoren er suveren. 1. Viabliteten hos ulike stammer varierer mye. Sjekk f.eks. Köln og New England i kalkulatoren jeg lenket til. Ikke all gjær egner seg like godt for tørking. Antagelig er det markedsmessige forhold som gjør at produsentene lanserer tørrgjær til...

”Alle” kilder nevner gjærmengde, gjærkvalitet, temperatur, næringsinnhold og oksygen som faktorene som påvirker lag-perioden. For lite gjær (som i tillegg kanskje ikke var i toppform) og lite oksygen vil kunne påvirke lengden på lag-perioden ganske mye. Tipper det var grunnen til at trådstarter...

Gjør en test: Splitt en batch i to. Tilsett 1 gram gjær i den ene – og 10 gram i den andre. Tror du vil merke forskjell ;)

Det finnes, så vidt jeg vet, ingen GMO-produkter på markedet i Norge. Praktisk talt all ølgjær er umodifisert, men det finnes noen nye stammer på markedet i USA som er GMO.

”The pitching rate, too, plays a significant role in the effectiveness and length of the lag phase. Overpitching can decrease the lag phase, but, because each cell grows the same number of new cells, the result may be too many old, worn-out cells at the end of fermentation. This can lead to off-...

Det er en ganske stor PDF. Tipper du må krympe den om du ser på telefon. Øverste venstre hjørne er ganske hvitt.

Men altså: Hvis du bare tilsatte én pakke ferskgjær uten gjærstarter vil det alltid bli en lang lag-fase (altså den tiden det tar fra pitching til det er merkbar gjæring). Mange ølsett selges med enten 2 pakker tørrgjær eller én pakke ferskgjær – og en anbefaling om starter om man velger det...