Søkeresultater

Som nevnt, jeg kom bare med et innspill fordi jeg umiddelbart syntes det kunne ligne på mitt problem. Er jo lov å håpe at det skal gå over hos deg også, men høres ut på Jørgen og Kurt at de mener det er oksidering - og i motsetning til meg vet de hva de prater om. Så jeg regner med de har rett...

For meg høres det ikke så ulikt ut, jeg har også godt øl ca en uke etter tapping, deretter oppstår det en søtlig usmak hvis jeg gjør noe som helst med fatet ølet er lagret på. Når den usmaken først oppstår, må ølet lagres igjen i flere uker før den forsvinner igjen (første gangen trodde jeg den...

Hei, Jeg er helt fersk, og skal ikke mene noe om årsaken - det de andre skriver er nok helt sikkert riktig. Men jeg leste dette, og tenkte med en gang at dette er jo nesten en 100 % beskrivelse av problemet jeg beskrev (og fikk løst) i tråden under, og da særlig delen om at usmaken forsvinner...

Hei, Jeg skal brygge en batch av bryggselvs Utepils, som bruker Jarrylo-humle. Men jeg sliter med å finne butikker som har det på lager. Er det noen som har forslag til alternativ humle? Dette er oppskriften: https://share.brewfather.app/xURNMG3WXxRDOU

Takk! Dette hadde jeg ikke tenkt over.

Ja, det er de, såvidt jeg kan se. Dette kunne jeg gjerne tenkt meg en utdyping av! Er det fordi fatet koner mot midten, mens stigerøret "henter" fra siden?

Er ikke i midten, nei.

Ja, og det er det også når usmaken er til stede. Når usmaken er borte, er ølet som regel også mye klarere. Rett etter fating: Uklart øl, gjærsmak Etter en ukes lagring: Klart øl, perfekt smak Etter flytting: Uklart øl, usmak Etter et par nye uker: Klart øl, perfekt smak.

Hvis dette er til meg, så er svaret at jeg har vanskelig for å forstå at dette kan være årsaken når ølet smaker helt supert rett før flytting, så smaker dynge 5 minutter senere når fatet er flyttet, og så smaker supert igjen etter 2 uker. Jeg klarer ikke forstå annet enn at det er ting som...

Akkurat det siste kan utelukkes. Som nevnt, dette er noe som kommer og går, det har ingenting med hvor lenge ølet er lagret å gjøre, det sammenfaller utelukkende med når fatet flyttes. Det smaker supert rett før det flyttes, og 5 minutter senere, når det er plassert i kjelleren, smaker det...

Da har jeg testet å stikke over ølet fra et av fatene som jeg fremdeles ikke hadde flyttet på, over til et annet. Jeg kjørte på helt til det begynte å komme nærmest ren gass gjennom slangen, og gav meg da. Deretter smakte jeg på det nye fatet. Det skulle jo da i prinsippet ha denne samme...

Ja, jeg er enig, det gir god mening for meg. Kan det være at man også vil få det hvis man flasker øl rett fra et gjæringsfat i plast som man akkurat har flyttet på? Og at det da ikke vil forsvinne igjen når man først har fått det i flaska, fordi det da virvles opp når flaska åpnes? For meg...

Jeg har ikke helt vokabularet for å svare presist på dette, men det er egentlig ikke helt dekkende. Det vil si, det KAN være dekkende for perioden umiddelbart etter fating (dette er det jeg mener minner om DMS og Acetaldehyd), men etter flytting er smaken endret noe, og da er det først og fremst...

Akkurat det er det ikke behov for noen blindtest for. Tro meg når jeg sier at det er dag og natt i forskjell. Ølet er fullstendig udrikkelig etter flytting - det er det ingen tvil om. Dette er ikke smaksnyanser, det ene er et øl som er fullstendig dominert av en ekstremt søtlig smak som ikke er...

Ja, det vet jeg, men tror rett og slett ikke det er det. For det første fordi jeg ikke helt kan forstå hvordan noen av de to punktene skulle ha oppstått, for det andre fordi det har opptrådt helt likt på alle batchene med lagerøl jeg har satt, og for det tredje fordi usmaken altså forsvinner...

Takk for godt tips! Men vil jeg ikke da måtte åpne fatet, og potensielt utsette ølet for oksygen? Tenkte for øvrig å flytte til nytt fat i morgen uten spesielle tiltak, og se om det resulterer i noen forbedring. Så da vet jeg forhåpentligvis hvor effektivt flytting vil være.

Jeg oppdaterte svaret mitt mens du skrev, så den så du sikkert ikke når du skrev. Men av de usmakene jeg kjente på kurset, var det DMS og Acetaldehyd som kunne minne mest. Oksidering og diacetyl minnet ikke i det hele tatt, ihvertfall ikke de prøvene jeg fikk. Og hos meg er det altså snakk om en...

Hehe, det er litt vanskelig å beskrive, dessverre. Det er bare en smak jeg av grunner jeg ikke helt klarer å sette fingeren på mener er en gjærsmak, og uten at jeg egentlig vet om det er en særlig treffende beskrivelse. Men jeg mener vel at jeg kjenner en lukt av gjær, og at smaken også minner...

Jeg følger opp litt med et relatert spørsmål her: Gjærsmaken jeg kjente dag 1 på fat, var en smak jeg kjente igjen fra noen av bryggene til min far. Han fater ikke, men flasker rett fra gjæringskar av plast, og der har den samme usmaken oppstått, men da uten å forsvinne. Jeg har lurt litt...

Ja, er nok det det blir. Det som er litt spesielt, er at jeg allerede har rukket å drikke flere fat tomme av de opprinnelige batchene. Og det var ingen antydning til usmak i de siste halvliterne. Det kan jo da være at det som gav usmak var det lille grumset som ble liggende igjen helt i...