Søkeresultater

Interessang lesning. Skulle ikke tro jeg skal få for mye problemer med en pH på 5.7. Skal kjøpe fosforsyre for justering neste gang. Noen erfaringer på hvor mye som skal til for å få pH ned i en mesk med 10kg malt og 30l vann?

Hva slags usmaker kan forekomme av for høy meske-pH? Har lest litt om det, men finner lite konkrete feil som kan oppstå. Utbytte var faktisk 2% over normalt.

Har problemer med høy pH i mesken. Har vann fra privat brønn med høyt kalknivå. Igår brygget jeg en lys lager. Justerte etter tabellen til Gahr, men kun med CaS04 og CaCl2 som senker pH. 2g av hver pr 10l meskevann. PH ble 5.8. Dobblet og pH ble 5.7. Hva kan jeg forvente av det ferdige produktet...

Er ganske sikker på at det ikke vil skje noen ting ved å tilsette us-05. Dette har jeg forsøkt selv. Ville gått for en rehydrert pakke med champagnegjær. Mulig den vil ta den ned noen poeng.

Ren oksygen, nok gjær og temperaturkontroll under gjæring fiksa dette problemet for meg.

Det er jo sløsing, min havnet i brøddeigen:p

Jeg er iværtfall rimelig blank på dette med gårdsøl, så en innføring for nybegynnere hadde vært veldig greit for meg. I tillegg er min samboer med, så det er jo greit at de som ikke er brygger også kan følge med.

Da må du smake EC Dahls Store Bjørn. En belgisk trippel krydret med aquavitkrydder og lagret på aquavitfat. Smakte den på juleøllanseringen i Trondheim på fredag og den var meget bra. Utfordringen er å finne balansen mellom alle de ulike smakene.

Bestilte her: http://store.belgianshop.com/trappist-beers/222-westvleteren-12-xii-13l.html

Da er det bare å finne rett anledning til å sprette den første.

Det var det jeg også tenkte.

Ja, fjærnet det lokket tidligere idag, med 28l imp stout i ett 30liters kar så var jeg pent nødt. Noen flere som har erfaringer å dele?

Vet man ikke bør bunnhøste gjær fra øl med høy alkoholprosent, men kan man topphøste fra slike brygg? Brygget en Imperial stout igår som står til åpen gjæring nå med en herlig gjærtopp på.

Sjekket termometeret på meskekjelen igår, og ja, den viste 2 grader feil...men i gal retning. Den viste 2 grader for mye! Så når jeg mesket på 66 grader, var det i virkeligheten 64! Og likevel så lav utgjæring. Sjønner ikke denne gjæren.

Navnet. Ellers en ordinær amber. Skal passe bra til julemat.

Smakte ein juleIPA på publikumsfavoritten på Tautra for ett par år siden. Den var veldig god med en bra balanse mellom humle og julekrydder.

Var 2. generasjon jeg kun fikk 60% på. Planen var å gjenbruke gjæren i en imp stout til helgen, men er nå litt usikker. Om jeg går for repitch og får for dårlig utgjæring, hvilken gjær kan jeg da tilsette for å få FG lavere?

Er du blitt noe klokere ang denne gjæren? Jeg har samme problem, nå sist kun 60% utgjæring, da med 20% spesialmalt og en mesk på 66 grader. Ren oksygen og gjæret på 20 grader. OG 1060, FG 1025.

Står det 15 min i en oppskrift så skal du skrive 15 i beercalc, ikke 75. Dette er smakshumle som skal kokes i 15 min før nedkjøling starter. Koker du denne i 75 min blir det helt feil.

Legg inn oppskriften i ett bryggeprogram så ser du hvor mye Summit du må tilsette på 60 min for å oppnå samme IBU som oppskriften tilsier.