Søkeresultater

Nå skal du ikke overvurdere hverken mine evner eller min kunnskap....men jeg blir også mektig forbannet over ting jeg ikke forstår. Jeg skulle ønske Palmer skriver hvorfor han mener dette. Det må finnes en begrunnelse. Jeg har snakket med andre som jobber med biokjemi, og de sier bare at "dette...

For å presisere og konkretisere litt: Dersom gjæren ikke hadde den egenskapen at den kan signalisere til cellekjernen om å stoppe cellesyklusen før intracellulære lagre er tømt, ville den evolusjonsmessig vært dømt til utryddelse. Dette er rett og slett enkel evolusjonsbiologi. Hvis et...

Crabtreee-effekten er reell nok, den. Men hvilke regulerende mekanismer som gjør seg gjeldende, er jeg ikke helt sikker på. Jeg planlegger å bruke litt tid på det, som sagt, men jeg har dessverre et arbeidsliv å ta meg av utenfor bryggingen..... Jeg er definitivt av den oppfatning at respirasjon...

1. Ja. 2. I en normal cellesyklus er det vekstfaser der prerekvisitter for celledeling syntetiseres. Dette inkluderer celleveggen, da selve formeringen foregår gjennom at en del av celleveggen begynner å bule ut ("knoppskyting" - omtalt som "budding" i engelsk nomenklatur), og i denne knoppen...

Jeg er veldig spent på hva slags svar som kommer på dette spørsmålet. Vi hadde vel denne diskusjonen oppe en gang før sommeren også? Jeg klarer ikke helt å se hva man skal oppnå med det som her foreslås. Når gjæren går i dvale (--> stopper cellesyklus) har den det den trenger for å kunne...

Er dete publisert noe sted? Mener de virkelig at temperaturen på starteren påvirker klarheten i ølet? Gjelder dette specifikt den gjærstammen, eller kan det generaliseres? Er det noen som har reprodusert disse funnene? Jeg har litt vanskelig for å tro at temperaturen i en starterkultur vil...

Vel...jeg er ikke noe orakel, og lar meg gjerne korrigere hvis noe av dette skulle vise seg å ikke stemme. Jeg har opplevd før at det er faktorer jeg har glemt å ta med i betraktningen - eller ikke har hatt tilstrekkelig kjennskap til. Som i all annen vitenskap: Stol aldrig på enkeltkilder, og...

Det Øyvnd O. skriver er strengt tatt nokså grunnleggende biologi. Det gir ingen mening at det skulle være gjærceller med avvikende temperaturpreferanser (les: mutasjoner) i gjærpakker du kjøper. Kjøpt gjær er i all hovedsak monoklonal - altså at den stammer fra én enkelt celle. Det gir ingen...

Det kan det meget vel være, hvis jeg høflig kan få gjøre oppmerksom på at en "slant" i labsammenheng er en agarkultur i et skråstilt reagensrør - altså et dyrkningsmedium som er "slanted" (skråstilt). Dette er agarfylte rør, der agaren (dyrkningsmediet) er kjølt slk at det stivner skrått, og...

Jeg må si at jeg undrer meg noe over hva man skal oppnå med å sette starter på lav temperatur? Hvis man skal ta utgangspunkt i et sitat tidligere i tråden, der det hevdes at mikrobiologer og bryggere er uenige om dette, så må jeg nok for ordens skyld påberope meg å være nærmere mikrobiolog enn...

Min første hevert ble nokså ubrukelig lenge før kokepunktet.... Kran og kokt slange er ingen garanti. Det kan ligge mye "gøy" inne i kranen. Men kjenner jeg deg rett, har du tatt høyde for den slags, og vel så det!

Industristandard for sterilisering er 121 grader under damptrykk i 15 minutter eller 134 grader i 3 minutter. Tørrsterilisering gjøres med 160 grader i 120 min, 170 grader i 60 minutter eller 180 grader i 30 minutter. Dette er mindre effektivt enn damp. Når det er sagt - bruker man vann fra...

Full klarhet er kanskje et noe for stort forlangende....det er ikke sikkert den kunnskapen faktisk finnes som vil gi noe som kan sortere under "full klarhet." Men jeg liker å utvide mine kunnskaper, så jeg bidrar gjerne hvis jeg kan skape en illusjon om noe som er tilstrekkelig klart til at det...

Ta det med knusende ro! Dette ligger tross alt under generelt og nybegynnerspørsmål....

Da ville jeg nok ha satset på "rene" testparametre ved å lage en løsning med bare amylose og vann, for deretter å tilsette ren beta-amylase i løsningen på definert temperatur-, trykk- og pH-punkt. Jeg er ikke sikker på om sensitiviteten i blodsukkerapparatene tilfredsstiller kravene vi må stille...

Tja....det er et godt spørsmål. Alle amylaser deler egenskapen at de kan bryte 1,4-glykosid-bindinger. Det er det som gjør dem til amylaser. For å besvare spørsmålet ditt må vi nok dykke litt inn i genetikken (jeg vet ikke hvor interessant dette er for den jevne brygger....). Som alle andre...

Jeg skal prøve å komme nærmere inn på saken, men nevner i forbifarten at jeg fant enda en kilde som påpeker at beta-amylase danner glukose fra amylosekjeder med oddetallsnummer. Denne er fra 1985. Jeg er litt forvirret over de tilsynelatende motsigelsene, men det finnes nok en forklaring...

Da tror jeg Worthington-manualen kan trenge en oppdatering. Kilden jeg viser til er publisert i 2009 (og Elsevier har normalt veldig god fagfellevurdering). I referanselisten i enzymmanualen er den yngste kilden fra 1999 (én av to fra nittitallet), og de fleste er fra 60- og 70-årene. Jeg har...

Jeg skal forsøke å gi en forklaring - men tar forbehold om at jeg ikke er hverken kjemiker eller biokjemiker, og normalt forholder meg til hvordan dette foregår inne i en menneskekropp. Alt vi beskriver her inne er forenklinger av veldig komplekse prosesser, men man trenger heldigvis ikke...

Rosnes så først dette nå - og er i øyeblikket på nattevakt, så her er det ikke aksept for drikking før morgenkvisten når jeg kommer hjem (og da er smaksløkene for trette....) Men jeg har faktisk glemt bort den flasken jeg har igjen, så den kan gjerne sprettes en passende torsdag. Jeg gleder meg...