Søkeresultater

Flasket denne forleden dag. Fin farge og syrlig lukt. FG 1.010. Har ikke dristet meg til å smake på den enda. Tenkte å la den lagres en god stund først for å ikke bli skuffet da jeg har skyhøye forventinger til dette ølet :) god sommer! Hilsen Vegard

Brygget min første Bahrainer Weisse i går, og det var en riktig så hyggelig opplevelse. Fikk surdeigskulturen i posten for litt over en uke siden og har matet daglig siden. Pitchet som anbefalt mengde surdeig rett før det var på tide å mate deigen igjen. Etter noen nervepirrende timer begynte...

Bahrain surdeigskulturen er en blanding av lactobacillus og en ikke-angitt gjærstamme. I vedlegget som fulgte bestillingen anbefaler de å starte aktiveringen av kulturen ved ca 30 grader C for å la lactobacillene senke pH slik at ikke villgjær/bakterier i melet får overtaket. Deretter anbefaler...

Takk for oppklarende svar. Får måle litt pH i skyllevannet og titrere meg frem til rett mengde melkesyre. Kommer til å aktivere kulturen og mate den regelmessig inntil ønsket aktivitetsnivå. Kan lage en liten starter med spraymalt og oppdatere dere på ev. endring i OG dersom det skulle være av...

Gratulerer så mye med seieren og takk for at du deler oppskriften! Har allerede bestilt surdeigskultur og gleder meg hemningsløst til å prøve meg. Har ikke brygget Berliner Weisse før så det blir spennende. Er ikke så vant med vannjustering (enda), men det er vel bare å hive seg rundt...