100
-
Amigase, tørrere øl
Jeg lurer på om det er noen som har eksperimentert med enzymet amigase eller har tanker om det. Enzymet bryter ned dextriner til gjærbart sukker i tillegg til å spalte maltose ned til glukose og kan gi opptil 100% utgjæring. Tilsettes i mesk eller vørter. Jeg kan se for meg at det kan være...