astringens
-
N
Asrtringens, pH og temperatur .
Har en besk/bitter usmak på de siste bryggene, og jeg tror det er astringens ut fra beskrivelse fra flere steder. Altså som å smake på en kald tepose i krysning med å bite i druestein. Det ble meget merkbart etter at jeg sluttet å kjøre temperaturen ned til 0-1 grad før flasking/fatning. Nå...