skummfasthet
-
E
Bruk av tilsetning (xantangummi, m.m.) for å øke skumstabilitet
Jeg lurer på om noen her har erfaring med bruk av ikke-standard tilsetningsstoffer for å øke skumfasthet i øl. Jeg fant denne patenten (US4720389A - Foam-stabilized malt beverage - Google Patents), der de beskriver bruk av en kombinasjon av xantangummi og guargummi for å øke... -
B
Foamcontroll påvirker skumfasthet/kreusen/skum ved lufting av vørter?
Prøver denne tråden under brygging da det ble null svar under råvarer... Hadde vært interessant med kommentarer - det må vel være NOEN andre som bruker foamcontroll her inne på forumet ? :) Hei, jeg har gjort noen observerasjoner ved bruk av foamcontroll under vørterkoking, og mener jeg får...