sur øl

Jeg har en del typer surøl gående på fat og flaske, men er det noen som har noen tips på noen skikkelig artige øl å lage (og som i tillegg kanskje smaker godt) ?

Har en Berliner Weisse under brygging, og så langt har det gått bra, kanskje litt for bra. Var lbekymret for å klare å få den sur nok, noe jeg forstod var en utfordring til tider. Problemet nå er at den er for sur, som mest sannsynlig har gjort at gjæringen har stoppet opp(?). Noen som har samme...