Brown Malt

[ThomasRS]

Hei.
Skal lage en brown ale med brown malt.

I oppskriften har jeg Maris Otter, Amber, Carared, Carafa 1 og Sjokolademalt

Så, hvor kraftig er den? Har den samme karakter som sjokolade malt, eller er den mer som amber?

Det står max 10% i Beer Smith, men hvor mye skal til sånn ca for å få effekt?

På forhånd, takk

 

[Lars]

Jeg synes Brown malt (Thomas Fawcett, har ikke prøvd andre, men kjøpte nylig 1kg fra Petit som fikk inn fra Warminister som også gulvmalter i England) gir et godt mykt røstet og lysere sjokoladeaktig preg, mye snillere enn sjokolademalt og også pale chocolate. Har selv brukt 10-15% i en porter (har variert litt, men det er uansett mer enn anbefalt), som jeg synes har blitt veldig bra. Har også brukt litt av den i Mild og Imperial Stout for å gjøre maltpreget mer sammensatt. I en engelsk type brown ale ville jeg kanskje brukt  rundt 3-5%, da maltpreget er rimelig rundt og lite røstet. Da ville jeg også strøket Carafa 1, og kun brukt en liten dæsj sjokolademalt. I en amerikansk utgave kan du godt spe på med større og litt tøffere maltpreg.

 

[ThomasRS]

Planen er en litt kraftig brown ale, med tydlig røst og mørke malttoner. Det er Amerikansk BA det ja :jaha:  Men takk for utgreing om brown malt