Brygging av Irish red Ale
- Trådstarter Arnstein
- Startdato
Arnstein skrev:
hei, irish red ale var den første øltypen jeg har brygget, det var under bryggekurs hos han Steinar Kvam i Inderøy Gårdsbryggeri. Det var etter oppskriften til Kilkenny, og konklusjonen min etter den første dagen i bryggekurs var: "ja vel, ganske interessant, men man trenger jo såpass mye utstyr osv... ikke aktuellt for tiden." så ble ølet vi lagte under kursen ferdig, jeg smakte på den, og samme kvelden bestillte jeg utstyr til ølbrygging.... det var begynnelsen.
det var stor sukksess, og til i dag er det desidert den øltypen jeg har brygget oftest. jeg brukte 3 forskjellige gjærtyper så langt, i begynnelsen var det danstars nottingham ale tørrgjær, så wyeast 1084 irish ale og sist wyaest 1028 london ale. resultatet med tørrgjæren var ikke dårlig, men kan ikke samlignes med resultanene som flytende gjær ga. med london ale var det litt mer utgjæring, mens irish ale resulterte i litt mer restsødme. så det er bare å prøve seg fram.
veldig fornøyd var jeg med bruk av challenger humle, den hadde jeg ikke brukt de første gangene.
magne1972
Moderator
med irish red ale, kan du også bruke lagergjær. Murphy's red er brygget med lagergjær bla.
jeg brygger dette ofte, og bruker nottingham ved 14-15 grader, og det blir bra resultat av det.
har enda ikke prøvd flytende gjær, men tror nok det blir bedre av det.
men kanskje enda bedre med lagergjær.
denne øltypen er preget av mye malt, lite eller ingen aromahumle og lite bitterhet.
så malt og gjær er jo det som gir dette smak.
har funnet ut at havreflak er en umistelig ingrediens i denne etter min smak....
jeg brygger dette ofte, og bruker nottingham ved 14-15 grader, og det blir bra resultat av det.
har enda ikke prøvd flytende gjær, men tror nok det blir bedre av det.
men kanskje enda bedre med lagergjær.
denne øltypen er preget av mye malt, lite eller ingen aromahumle og lite bitterhet.
så malt og gjær er jo det som gir dette smak.
har funnet ut at havreflak er en umistelig ingrediens i denne etter min smak....
Arnstein skrev:
hei, beklager, jeg har ikke vært på forumet i en lang tidsperiode.
oppskriften jeg bruker er denne her:
beregnet for 25l
4,87kg pale malt
495g crystal malt
humle:
fra begynnelsen av koking
15g northern brewer (15%)
30g challenger (6,5%)
siste 15 min:
10g fuggles
siste 5 min
10g east kent golding
mesking 90 min ved 65 grader
hei,
har brygget ølet med varierende gjærtyper, fungerer i hvert fall veldig bra med wyeast 1084 irish ale. :hadet:
har brygget ølet med varierende gjærtyper, fungerer i hvert fall veldig bra med wyeast 1084 irish ale. :hadet:
