brygging med sirkulasjonspumpe

[Kjjeetil]

Hei. Jeg hadde min første brygg med sirkulasjonspumpe i går, jeg har en BB60 med silkarr. Jeg kjørte pumpen konstant etter ca. 15min mesk, og rørte i mesken 2 - 3 ganger underveis. hadde pumpen til å sirkulere både i og utenfor silkarret hele tiden, mest utenfor for å unngå at det skulle renne over silkarret. For meg virker det som at sirkulasjonspumpen fører til at malten "pakker" seg veldig i bunnen, noe som jeg tror førte til ugjevn temperatur i mesken, med lavere temperatur i nederste del av mesken.
Jeg tror selv jeg fikk et veldig dårlig utbytte på brygget da volum til gjæring var ca 15% mindre enn angitt ferdig øl på pakken, og OG endte på 1076, den skulle være 1080 - 1085. Brygget var en mørk dobbel ipa fra olbrygging.no som skulle gi 18L x2, jeg fikk 31L til gjæring. Jeg feilberegnet hvor mye som ble kokt bort, så brukte for lite skyllevann, men mer skyllevann ville vel gitt enda lavere OG ? Brukte 2 pakker malt a' ca 7kg hver.
Jeg glemte også å ha i klarningsmiddel, vil jeg pga. dette få et uklart øl, eller vil den bli helt klar med lang lagring? Tenkte ha dette ølet som Juleøl til Jul
Hvordan kjører dere andre pumpen under mesking, og er det kanskje ikke så lurt å sirkulere utenfor silkarret også? Tenker at dette kan føre til ujevn temperatur i mesken, kaldere i midten enn på sidene. Hva tenker dere?

 

[runet]

Bruker også pumpe under merking. Har en tendens til å pakke seg i begynnelsen så rører alltid etter 10-15 min. Etter at malten har trekt til seg nok vann er det ikke noe problem. Viktig ikke å pumpe med høy gjennomstrømning tror jeg. Struper pumpa så det så vidt siver gjennom. Kverner malten på 1,1-1,2mm.

 

[Forvirret]

Hvis ølet skal stå til jul blir det nok klart. Trolig lenge før den tid. Men humlesmaken vil tape seg.
Skylling/OG. Du får mer sukker når du skyller mer, forutsatt at det er noe igjen.
Men volumet øker og OG går ned noe du kan ordne med hardere og eller lengre koketid.
Min erfaring er at høyere effektivitet ofte tar mer tid hvis jeg vil ha klar vørter til kok.
-Bruker biab, ikke BB