Er det noen som har bryggelogg for en typisk lett (dame) pils og som kan anbefales? Kona har en bestilling på en lys pils, som jeg enda ikke har truffet helt med, Jeg har forsøkt et par brygg med en logg på tsjekkisk pils, men den blir nok mer pils for far enn for mor. Brygger med en Speidel 50, mesker 55 liter og tilsetter ytterligere 10-15 liter for skylling. 12-13 kg malt er det jeg bruker, gjærer og modner på 9 grader (kjellertemperatur om vinteren). Brygga så langt har blitt svært bra etter min smak, men fortsatt litt mørk og bitter for damer. Det nærmeste jeg kom var en Kølsch, men den var overgjæra og jeg vil prøve å treffe med en lys lager.
Damepils?
- Trådstarter Jan Helge
- Startdato
Trenger ikke å kjøre ris og mais igjennom mølla.
Bernts
Norbrygg-medlem
For virkelig å lage noe lyst bruk 70% pilsnermalt og 15% av flaket mais og Uncle Ben's hurtigris, bruk Magnum til 20 IBU og tilsett en liten dash på 15 min, gjær lavt med wlp 833. Funker som fjell.
Jeg har ikke brukt speidel, men de gangene jeg har laget denne så har jeg ikke knust maisen og risen, men jeg har lagt de på toppen av mesken, regner med at det også funker med Speidel.
Jeg har ikke brukt speidel, men de gangene jeg har laget denne så har jeg ikke knust maisen og risen, men jeg har lagt de på toppen av mesken, regner med at det også funker med Speidel.
Har dere noen formening om hvor mye søtstoff det er i mais og ris vs malt?
