Karbonering av øl med litt frukt?

[Tor-Henning]

Har laget et øl med en del vannmelon i.
Har no stått i ca 9 dager på flaske, men nesten ikke noe kullsyre i ølet, tidligere "normale" øl eg har lager har hatt brukbart med kullsyre etter så mangen dager.

Er det noen som har erfaring med frukt eller grønnsaker i ølen?

 

[Odland]

Hvilken gjær brukte du og når tilsatte du frukten? Samt hvor lenge gjæret ølet før det kom på flaske.

 

[Gahr]

Hvilken temperatur har ølet stått til karbonering på?

 

[Tor-Henning]

Karbonerings temp 20 grader samme temp som eg har på resten av ølet.

Brukte safale 05, tilsatte frukten på slutten av koketiden, frukten ble ikke kokt
Hadde 4 kg frossen vannmelon som eg hadde i en kjøkken masin og knuste og tømte i koke karet på slutten av koke tiden.
Frukt kjøttet ble ikke med i gjæringskaret
Gjæret 2 uker

 

[Gahr]

Frkten bør ikke ha noe å si. Vent noen dager til, så kommer kullsyren nok. Hvor mye primingsukker bruktee du per liter?

 

[Tor-Henning]

5 gram pr liter