Jeg (på Ketose-diett) satte en Summer Kölsch med Amigase (6 gram under kok, 1 gram i fermenteringskaret). Mesket på 55-60°C. OG=1,051 (plan=1,044), FG=0,998! Med andre ord: ABV= 6,9% (plan = 4,6% det vil si 50% høyere ABV!). BIAB, fermenterte under lavt trykk (< 0,3 BAR). Prøvesmakt uten kullsyre, svært lovende! HVORDAN BEREGNE RELATIV MENGDE KARBOHYDRATER I DETTE BRYGGET?
Lavkarbo (Ketose) / Amigase - karbohydrater i brygg?
- Trådstarter Erik-S
- Startdato
Faktisk: 1,5 g per 100 ml (plan 1,62). Ikke vesentlig endring...