Nylig innhold av Finn Berger

Da feiltolka jeg bildet, ja:). Jeg har klart meg med mindre enn det med den gjæren. Men et er klart; det er andre faktorer å ta hensyn til, også. Temperatur og gjærmengde, f.eks..

hmm - den har oppførst seg ganske sivilisert hos meg. Men litt frirom må den jo ha å utfolde seg i. Skal du fylle karet skikkelig opp er nok blow off løsninga. Så slipper du det der.

Jeg har drevet litt kritisk journalistikk, og har kunnet avdekke ganske graverende forhold. Her ser dere først hvordan noen ("de") vil at vi skal tru dømminga foregår: - og her er den grimme virkeligheta: Journalistikk er tøffe greier. Jeg måtte grave gjennom et par meter med temmelig nifs...

Har du 1.010 ved 20 grader, og senker temperaturen til 2 grader, vil et hydrometer vise 1.011, altså ei endring på ett poeng motsatt vei. Logisk nok, sida egenvekta øker når temperaturen synker. Løsning: Bruk hydrometer:).

Inntrykket mitt her fra forumet er at ganske mange sliter med effektiviteten på bryggemaskiner. Det ser ut som om det er vanskeligere å få dem til å funke optimalt, mens det er såre enkelt med et sånt oppsett som mitt. Men det er åpenbart fullt mulig. Så jeg er jo enig i at det bare er snakk om...

Det perfekte ville være å brygge det samme ølet med den samme oppskrifta hver gang:). Men det gjør vi jo ikke, så det må gjøres noen skjønnsmessige justeringer hver gang. Og så hender det man bommer. Når jeg f.eks. en sjelden gang brygger no sparge, er det et større element av gjetting når jeg...

Jeg må nesten si noe om det der. Det er ikke noe spesielt med å ha lav variasjon, og jeg hadde gjerne sett at det ikke var noen variasjon i det hele tatt. Det er sånn det må være om man skal kunne beregne hvor mye malt man skal bruke i en gitt oppskrift. Har man ikke en stabil...

Jeg brygger stort sett øl som ligger på +/- 5%, og jeg brygger alltid til 34 liter til kok og 30 liter etter kok (1 times kok). Jeg mesker også ganske likt, med et langt steg på 72 grader etter et steg et sted mellom 63 og 67 (noen ganger 68) som jeg gjerne holder noe over en time. Det blir nok...

Det virker som om maskinene er vanskeligere å håndtere enn et enkelt oppsett som mitt. Men jeg trur @Steinar Huneide har knekt koden på Brewtools-maskina, så hør nøye på ham:).

Er det et tall du legger inn i en kalkulator - og som du har brukt en kalkulator til å komme fram til? Basert på erfaring og tall fra en effektivitetskalkulator har jeg rimelig god styring på å beregne OG når jeg lager oppskrifter (eller bruker andres oppskrifter, som sjølsagt alltid må...

Skal ikke si at det ikke kan være en slik effekt, men jeg trur utslaget ville være veldig marginalt. Jeg har i alle fall ikke sett det omtalt noe sted. Det som kan gelatiniseres i mesken - stivelsen - er vel forlengst gelatinisert når vi kommer til skyllinga? Hva du skyller med, ser ut til å ha...

Du har store avvik mellom forventet og reell effektivitet. Hva baserer du forventet effektivitet på?

Det var mengden skyllevann som var årsaken, vel? pH i vannet skulle ikke spille noen rolle. Eller jeg skjønner i alle fall ikke hvordan den skulle kunne gjøre det.

Som en av dem som har sendt inn mange bidrag - det er jo ekstra lett for meg, da:) - støtter jeg dette, men med den endringa at begrensninga kan gjelde øl per klasse, og ikke per brygger. Det er jo de store klassene som er problemet, om jeg ikke misforstår. Og jeg ville ikke hatt vondt av å...

myk del av brød innenfor skorpe ( https://naob.no/ordbok/krumme_1 ) Eller som Jan Erik Vold sier det i Tale for loffen: deilig hvitt loffestoff Så for neste dommerkurs foreslår jeg høytlesning av dette diktet med påfølgende tur til nærmeste bakeri for innhandling av nystekt loff:). Forøvrig...