Nylig innhold av Hansmmhus

Jeg lurer på om noen har peil på hvor mye som skal til av maskinoppvaskmiddel for å lage en passe løsning til renhold av flasker med litt biofilm og ting som sitter fast. Hadde en slant (3-4 dl) med maskinoppvaskmiddel (sånn som brukes i steamere) som jeg blanda ut med 40 liter vann. Jeg innså...

Satte to brygg med amigase før jul som begge gjæret ned til rundt 1000. Selv om de fikk 2 måneder på fat syns jeg begge bar preg av alkohol. Mulig gjæringsforløpet ikke var helt bra. De opplevdes heller ikke som veldig tørre men litt søte på en rar måte (alkoholsøt?). Mange andre ledd i...

Kult! Skal testes.

Jepp. Skal vurdere å prøve det, men er litt usikker på om det er så lurt med tanke på at det ikke er pasteurisert.

Mener du at det finns amigase i mesken? du tenker ikke på amilase? eller tenker du bare for å lage et ganske så tørt øl? Amigase stammer visstnok fra en svartmuggsopp. Aspergillus niger - Google Suche

Ved nærmere ettertanke blir nok det meste man velger å bruke amigase til forholdsvis uortodoks og atypisk. Bitteren jeg satte forleden har sneket seg ned til 1000. Rask utgjæring. Fruktig smak fra gjæra. Tørt. Dette blir jo veldig tørt men med lav ibu tror jeg det kan bli riktig så leskende.

Ja det blir nok det. Bitter skal vel helst ha litt maltsødme. Har googla, men finner ikke mye. Brut ipa er en greie ja.

Jeg lurer på om det er noen som har eksperimentert med enzymet amigase eller har tanker om det. Enzymet bryter ned dextriner til gjærbart sukker i tillegg til å spalte maltose ned til glukose og kan gi opptil 100% utgjæring. Tilsettes i mesk eller vørter. Jeg kan se for meg at det kan være...

Jeg vurderer å kjøpe fat med s-kobling og lurer på om folk har erfaring med vask av slike fat, evt. Fat med g-kobling på en så enkel som mulig måte. Takker for alle svar!

Ved gjenbruk av gjær spiller vel hvor mye gjær som pitches enn del inn med tanke på fornying av gjærsceller, for å opprettholde en friskest mulig gjærkultur?

Allright da gir det hele mye mer mening!

Allright. Men forstår ikke helt hvordan man kan bruke mengder som 5 ml på 25 l vørter når den i vann vil senke pH til litt over 3 (om vann er nøytralt) ifølge bruksanvisningen på fosforsyren jeg har (75%).

Hei! Når folk snakker om bruk av rundt 3-5 ml fosforsyre i et 25 liters brygg for å senke pH, hvilken konsentrasjon snakker man helst om da? 10% fosforsyre? Takk for alle svar!

Etter min erfaring så holder sider gjæret på kjøpt eplejus eller pressa råsaft seg årevis seg så lenge den ikke blir infisert eller oksidert som følge av uforsiktig behandling. Men vil du ha humle så høres citra ut som en god ide:) Har ingen erfaring med kveik og sider men det høres spennende...

Takk for alle svar! Endte opp med 42 liter med en OG på 1045, lett humling med Galena og gjenbruk av M84 Bohemian Lager fra forrige brygg. Står å plopper i kjellern på 11 grader. Planen var å bruke perle og sladek men fant ikke perlen før i dag. Galena er visstnok den humla de bruker i corona så...