Nylig innhold av Kenneth T. Kjelsnes

Apropos humle: Det virker å være en beskjeden mengde aromahumle her? Oversatt til min kompaktbrygger blir det 30 g. Northern Brewer på 60 min. kok for 30 IBU. Forholdstallet i oppskriften her tilsier da 10 g. Hallertauer Mittelfrüh på 5 min. kok.

Og det er Dahls-gjær som brukes ja. Og den har man jo relativt god tilgang til i Trondheim. De delte ut på tirsdag, så i helga skal det brygges pils.

Det er fra notatboka til tidligere bryggerimester. Øverst til venstre der står det nok 87, som i 1987. Så ja, dette er nok den opprinnelige oppskriften fra 1983.

Vil gjerne høre meninger om hva som ligger skjult bak «farve» (farvemalt) og H (Hallertau av noe slag?). Og hvordan man kan regne om forholde mellom humle og malt.

Jeg har den der. Men er proben lang nok til å gi en god nok måling da? Kommer jo ikke så langt ned i mesken med den.

Takk for velkomst og gode svar. Jeg har sett litt tilbake på notatene mine, og det kan se ut som det er en sammenheng mellom gjenbrukt gjær og gjær fra ny pakke. Når det gjelder WLP029 så var denne gjenbrukt helt fra den kom i mitt eie og har hele veien gjæret ganske langt ned. WLP830 gikk...

Benytter mitt første innlegg på forumet (og som medlem) til å spørre om råd angående et gjentakende problem: Jeg strever med for lav FG på flere av mine brygg og vil gjerne finne ut hvorfor. Det er selvfølgelig litt kjedeligere med for høy FG, men jeg får jo mer alkoholholdige og tørrere øl enn...