Nylig innhold av Mattiahj

wtf, bare hev kjøpet da.

Mittelfruh er vel klassikeren, dog noen sverger til Tettnanger. Perle og Northern Brewer er perfekt til mørke øl som stout/porter.

Appelsinskall i Wit tilfører hovedsakelig bitterhet gjør det ikke? Er ikke et ukjent problem å få citrus i øl. Det mest effektive er vel å tilsette en appelsinskive i glasset. Om det blir for harry så kan man vel tilsette appelsinsaft ved flasking ala Hitachino Nest White Ale.

Tanken nå til dags er vel: Ikke mindre en 3 for å få både god extraction og eventuelle gjærinteraksjoner om du dry-hopper på slutten av primary fermentation. Ikke lenger enn 5 dager for at aromaen ikke skal fly ut av gjærlåsen når du stikker om/oksygenere/gi gresssmak ved store mengder. Tror...

Saison kan ikke bli for tørt, spørr du meg. Karboneringen gjøres med sukkerlaken du tilsetter så det er ikke noe å uroe seg over. Pass på at du har nok sukkerlake oppi, og kraftige flasker som tåler det trykket (Synes saison skal ha mye kullsyre). Noen skummer av den snerken, men om du har stor...

Tørrhumle ESB er greit det, men det kommer litt ann på smak og behag. Jeg synes klarhet er et kjennetegn ved engelske pale ales, så jeg late-hopper heller noe veldig om mye hop aroma/smak er viktig. Flere gode ESB tørrhumles jo, men for meg er det best om man bare gjør det om man har mulighet...

Unødig. Selv med det mest crazy only-late hop / dobbel dry hop schedule ser jeg ikke hva man tjener på å gå over 350-400g. Pisser bort wort i trubben. Om du gjør en whirlpool med lokk og uten kjøling (30 min steep) så er 10min bedre for å regne IBU.

Om man har drukket en kommersiell øl med lakrispreg fra humle så er det vel mest sannsynlig at det er snakk om mye Columbus humle (mye brukt), dog jeg har hørt at Mt. Rainer kan ha gi et lignende intrykk. Av Norske humlerike øl med lakrispreg så synes jeg Kinn sin Vestkyst er den mest...

De lærde strides fremdeles om hvorvidt kandissukker har noe for seg. Noen mener at mørke siruper tilsetter noe unikt, men flere kjente trappistbryggerier bruker rent sukker.

Med tanke på hvor lang tid proffe bryggerier bruker på whirlpool og nedkjøling så har jeg vanskelig for å tro at flere enn ett humlesteg under kok har noen uttelling for dem. Det har nok en liten effekt for oss hjemmebryggere, men mistenker at mange bryggerier tilsetter ved start av kok, og ved...

007 er litt treg og flokkulerer fælt. Min erfaring er at det tar circa 3 uker for å bli helt ferdig, og at det hjelper å snu flaskene en gang i løpet av den perioden.

2.8 volumer burde ikke føre til flaskebomber, dog det er ganske mye. Dårlig blanding eller svak flaske. Var ølet infisert ville vel gravity vært lavere.

Vet tråden har sporet litt av, men den nyeste teorien på emnet er vel at man skal tilsette tørrhumla rett før gjæringa gir seg, da er det nok aktivitet til å agitere humla litt, samt legge et nytt co2-lokk i karet, men ikke så mye aktivitet at all aromaen forsvinner ut av gjæringslåsen/når man...

Om du har den på keg så er det bare å tilsette litt gelatin og la keggen stå kaldt noen dager. Det vil fortsatt være noe uklart om du har brukt mye hvete, men gelatin hjelper veldig.

Begge er bygg og starter prosessen som grønn malt. Caramunich er ikke karamellisert munich malt, det er et helt vanlig krystallmalt med et unikt merkenavn. Det vil være små smaksforskjeller fra produsent til produsent, men teknikkene og råvarene er strengt talt det samme.