Nylig innhold av Nullni

Jeg ser forsåvidt at den også er veldig uklar, ca 6 uker etter flasking (brukte whirlfloc). Brygget på Speidel. Mesket på "standard" Kölsch mesketemp (husker ikke i farta temp, men inspirert av Andrimne og Designing great beers). 90 min koking. Når det gjelder vann, så er dette fra Høvik i...

Jeg ønsker å brygge en lys, lett, frisk og leskende ale, og har to ganger forsøkt meg på Kölsch. Smaken har blitt god, men fargen har blitt skuffende mørk. Hvis man gjør et bildesøk på google på Kölsch så får man opp mange treff av øl med veldig delikat lys farge. De jeg har brygget får en farge...

Satt tre startere med WLP530 på onsdag morgen. Identiske oppskrifter (dog litt annen DME i den som har skummet over, den som er litt mørkere), to rør WLP530 og tre dråper foamcontrol i hver kolbe. Den ene har skummet over, se bilde. Det er gørr oppover veggene i kolben, og det er endel...

Dumper rett over i gjæringsdunk etter endt nedkjøling, har sluttet å bekymre meg for trub. Merker ingen forskjell så langt, og sparer litt tid.

Etter ny prøvesmaking kan jeg konkludere at det smaker mer knekk enn funky frukt, altså et mindre komplekst smaksbilde enn jeg hadde håpet. Det smaker imidlertid på ingen måte brent/bittert. Dette var kun en testbatch, men hvis hovedbatchen smaker likt - tør jeg bruke sirupen i brygging...

Etter å ha søkt en del mer på nett, fant jeg ut at det var verdt å gjøre ytterligere ett forsøk, men denne gangen med litt sitronsyre. Ettersom jeg ikke hadde sitronsyre tilgjengelig måtte jeg bruke saft fra ferskpresset sitron. Jeg økte også litt på mengden DAP fra det mislykkede forsøket i...

Jeg har lest veldig mye om dette temaet de siste ukene, ettersom jeg skal forsøke å brygge en Quad om en uke. Jeg forsøkte for første gang i dag å produsere en testbatch med sirup, men det gikk ikke som forventet. Håper noen av dere med mer erfaring kan fortelle meg hva som gikk galt. Kort...

Snasent opplegg. Antar det funker enten man vil ha store øl (høy styrke?), eller rett og slett bare vil brygge større mengder med normalstyrke? Er det en boilermaker du har ved siden av? Og helt kort fortalt, hvordan gjør du dette? Varmer opp vann til meskekjelen, fyller malt i speidel og...

Av de oppskrifter jeg har sett hittil i research, så har ikke kandis utgjort mer enn ca 20-30 "poeng" av OG. Kan kanskje klare å nå ca 1.055 preboil med volum ca 50 liter (veldig omtrentlig anslag, jeg er for dårlig til å loggføre bryggene). Med dette nærmer man seg jo ved tilsetning av kandis...

Hei! Har 15 brygg bak meg på Speidel 50 nå, og er knakende fornøyd. Ønsker til tider høyere sluttvolum og/eller styrke enn maltrøret tillater. Dette har tidligere blitt løst med DME (70 liter til kok), og DME var første tanken å bruke når jeg skal debutere med en sterk belgier (quadrupel?)...

Jeg kjøpte to trelitere, angrer for at det ikke ble to femlitere. Koker vørter til starter i kolben rett på komfyren, og større kolbe gir mindre mulighet for at det koker over. Synes ofte jeg har behov for 2.5 liter starter, og da er 3 liters kolbe litt puslete. Tror ikke størrelsen på...

Skal rydde litt i varelageret, og tok utgangspunkt i Nøgne Ø sin oppskrift på Blonde. Nøgne bruker WLP400, men jeg ønsker en "renere" smak og tenker å bruke WLP100 eller US05 (fersk hvis jeg rekker å lage starter). Jeg er litt usikker på om humlesammensetningen vil funke sånn noenlunde, og...

Fremgangsmåten virker å være helt topp for å få til stort sluttvolum når man brygger med Speidel. Akkurat dette brygget fikk en liten ettersmak som vi ikke er helt fornøyde med, men dette skyldes mest sannsynlig et litt uheldig gjæringsforløp. Vi har senere brygget en pale ale inspirert av Mon...

Har sjekket igjen på Brewers Friend. Er den kalkulatoren gal, eller gir jeg feil input? Oppgir 30 liter, OG 1072, velger pro brewer 1.0 og får da en liten overpitch med 55gr tørrgjær. Har tidligere sett at bryggselv bruker samme kalkulator, så jeg finner det rart om den ikke er til å stole på.

Ja, blir en DIPA. Har jo dobbeltsjekket og antok det var korrekt, men paranoiaen tok overhånd til slutt ;-) Fint å få bekreftet, takk!