Nylig innhold av Ølkjell

Da er det kanskje ikke så farlig, men dårlig design er det. Skal prøve å legge inn en pose silica gel. Mulig at fukten ikke legger seg på skjermen da.

Takk for den. Ser at dette ikke er helt ukjent.

For et par år siden kjøpte jeg det som skulle ta hobbyen til nye høyder: En Braumeister Plus 50 liter. Svært lekkert apparat, men fra dag 1 har det alltid vært kondens på innsiden av displayet som gjør det vanskelig å se hva jeg klikker på. Har hatt den åpnet og tørket på gulv med varmekabler...

Ringnes sin julebukk har helt siden den ble innført vært en av mine favoritter. Tidlig på vårparten brygget jeg en ladning dopplebock som årets juleøl. Husker ikke nå hvor jeg hentet inspirasjon/stjal oppskrift. Ved prøvesmaking tett før jul så smaker det fantastisk bra. Omtrent som Ringnes...

Fikk min 50L + levert allerede tidlig i mars. Var kanskje tidlig ute. Er så mye lettere enn mitt tidligere oppsett med kjølebag og stor kjele for koking. Alt funker optimalt, bortsett fra noe kondens på displayet som gjør det vanskelig å se hva jeg trykker på. Mulig kontrollboksen må sendes...

Med en så enkel maltbase + sukker så burde denne være gjæret helt ut på mindre enn en uke. Måler du med refraktometer eller hydrometer? Et refraktometer vil gi feil verdi.

Tror ikke det er noen fare. Jeg vil gjerne ha pilsen min frisk og sprudlende, og har alltid 7 gram sukker pr. liter. Alle liker den. For øvrig så forsvinner nok noe av kullsyren når du omstikker til flaskekar og blander inn sukkerlake, så helt ok å ha noe mer enn kalkulatorene sier.

Det er temperaturen på ølet under fermentering som bestemmer mengden CO2 i ølet. Hvis du har gjæret ølet på 20 grader, og så coldcrasher til 4 grader, så er det allikevel basert på 20 grader du beregner karboneringssukker, ikke 4 grader.

Jeg har opplevd det samme, og problemet viste seg å være korker som ikke slo tett. På et brygg med OG på 1.050 så vil det være mer enn nok gjær i suspensjon ved tapping til å karbonere ølet i løpet av et par uker. Forutsatt at du tilsatte ca. 6g sukker (pr. liter) til hver enkelt flaske så må...

Hvis det er for høy mesketemperatur som har fått utgjæringen til å stoppe så er det ikke slik at den gjærer langsommere, og før eller siden kommer lenger ned. Hvis alle utgjærbare sukkerarter er borte så kommer den ikke lavere. Dette blir kanskje ikke konkurranseøl, men sikkert helt ok.

Hvis du bruker to rør med frisk gjær så klarer du deg med ca. to liters starter. For et så heftig øl som dette ville jeg ikke nølt med å dumpe hele starteren i gjæringskaret. Tror ikke det vil merkes på smaken.

Leek brewery er et kommersielt bryggeri, og de fylte 130.000 flasker på denne måten i 2010. Aner ikke om de fortsatt gjør det på samme måte, men et kjapt søk viser at tappeutstyr som dette selges til mikrobryggerier. Mitt poeng var at sammenliknet med tapping som dette, så er neppe litt bobling...

Hvis du karbonerer naturlig på flaske så vil gjæringsprosessen fjerne den lille mengden oksygen som ble tilsatt pga. brusing i heverten. Ikke noe problem. Sjekk denne videoen som viser hvordan mange mikrobryggerier eksponerer ølet mot luft ved flasking.

Tykk krausen på et lagerøl som står på fjerde uken har jeg aldri vært borti. Er dette et sett fra Europris eller lignende, og egentlig en ale? Hvis du tar et bilde og legger ut her så vil du antakelig få bedre svar.